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正常状态下，人体空腹血糖值在3.9-6.1mmol/L之间，餐后血糖值在7.8mmol/L以下，这是一个非常小的区间。如果换算成克数，血液里只能存放5g左右的葡萄糖。 人体是一台非常精密的“仪器”，不允许出现血糖偏高或者偏低。 比如血糖升高时，过量的糖先合成糖原，暂时储备起来；如还有剩余再合成脂肪，作为长期的能量储备；相反，血糖偏低时，糖原释放葡萄糖，保持血糖稳定。 以上是一个健康人的血糖代谢情况，但随着不良的生活方式和饮食习惯的介入，人体这台精密的“仪器”，面对忽高忽低的血糖水平时，变得不再灵敏，血糖开始一路攀升，直到“仪器系统”奔溃，罹患2型糖尿病。 根据数据显示，中国的糖尿病的患病率已上升到11.6%，意味着每不到10个人中，就有一个糖尿病人。如果把糖尿病前期人数也算进来，那么这个数值更为恐怖，达到了50.1%，意味着每两个成人中，就有一个人患有高血糖。  图片来自网络 有些人不免会疑惑：这好好的血糖怎么突然就升高了呢？都是从哪里来的呢？ 今天，我们先来聊一聊血糖的主要来源途径有哪些？ 血糖来源一：食物直接代谢只要带热量的食物，都会升高血糖。乍一看，感觉已经没什么办法了，总不能不吃饭吧！ 事实上，不同的食物，对血糖的影响是不同的，且有较大差异，这里不得不提到人体的三大宏观营养素——碳水化合物、脂肪、蛋白质。 它们都可以为人体供能，但采取的方式各不相同。 比如，米饭、面条、面包等，它们的主要成分是碳水化合物，经消化酶水解之后，会生成葡萄糖，由小肠进入血液，从而升高血糖。也就是说，碳水化合物是血糖最直接的食物来源，而蛋白质会代谢成氨基酸、脂肪会转化成脂肪酸，它们都不会直接代谢成血糖，不过蛋白质和脂肪会通过“糖异生”的方式降解成葡萄糖。 血糖来源二：糖异生通常，糖异生有以下几种情况： 1、身体根据需要，将一部分蛋白质和脂肪转化成葡萄糖。比如生酮饮食时，部分脑细胞无法利用酮体供能，会通过糖异生的方式为大脑细胞供能。 2、节食减肥时，食物摄入过少，葡萄糖来源不足，身体会将游离的氨基酸和肌肉组织中的氨基酸代谢成葡萄糖。 3、蛋白质摄入过量时，氨基酸也会脱去氨基，代谢成葡萄糖和脂肪。 4、脂肪细胞出现胰岛素抵抗，不再受到胰岛素控制时，脂肪也会转换成葡萄糖，这也是高血脂和高血糖并发的主要因素。 血糖来源三：糖原释放、激素调节血糖升高时，胰岛素会将血糖降至正常水平；相反，当血糖低于正常值时，胰高血糖素会促使肝糖原释放葡萄糖，将血糖恢复至正常水平；运动时，肌糖原也将释放葡萄糖，为身体提高能量。 除此之外，人体在面对压力时，肾上腺会释放皮质醇。这是一种压力激素，会促使糖原释放葡萄糖，同时也会将蛋白质通过糖异生的方式生成葡萄糖。 可以说除了饮食因素外，压力因素是造成血糖升高的主要诱因。很多人采取低碳饮食6月之后，血脂水平，餐后血糖水平都明显得到改善，但往往由于工作压力、睡眠等问题，空腹血糖偶尔也会偏高，这往往是皮质醇作用后的结果。 总结而言，血糖的主要来源简单归结为：饮食中碳水化合物占比过高、脂肪供能比例下降、压力因素等等。高血糖人群想要控制血糖水平，可以考虑从这三个方面入手，减少血糖来源。 解决方案下面为大家提供一个简单的解决方案，供参考： 第一：低碳饮食 碳水化合物是血糖最直接的来源，那么最简单的办法就是减少碳水化合物的摄入量，尤其是糖和精制碳水化合物。每天的碳水总量尽量不要超过100g，并且全部来自蔬菜、水果以及全谷物。余下热量由优质蛋白和健康脂肪提供。 第二：提高脂肪供能比例 人体在安静时，正常代谢的情况下，葡萄糖的供能比例只有15%，余下绝大部分都是由食物脂肪和人体脂肪提供。然而长期摄入糖和精制碳水化合物之后，身体会出现高胰岛素血症。过高的胰岛素水平会限制脂肪分解供能，反而还会促使脂肪合成。久而久之，脂肪细胞无法继续储存脂肪，就会形成胰岛素抵抗。此时甘油三酯将重新进入血液，同时也会通过糖异生的方式合成葡萄糖。结果就是血脂和血糖皆升高。这背后的主要因素，不是脂肪吃多了，也不是热量吃多了，而是脂肪供能比例下降了。  |
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