首先准备材料: 水晶蒸饺皮的配料:澄粉(即小麦淀粉)200克、玉米淀粉(或生粉)120克,盐2克,猪油5克,刚烧开的水265克 饺子馅:肉末300克,胡萝卜和玉米粒各100克,三个马蹄,葱花,食盐,鸡精,白胡椒粉,实用油 开始制作: 调馅: 1、马蹄去皮切丁备用。胡萝卜和玉米粒切丁焯水一分钟,捞出控水 2、把肉末和各种丁我、葱花放入大碗中,加入食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油各1小勺搅拌均匀,淋上几滴食用油搅匀备用! 调饺子皮: 1、把澄粉、玉米淀粉、食盐搅拌均匀,加入刚烧开的水边到边搅拌,加去猪油揉成光滑的面团,装去保鲜袋醒10分钟! 饧好的面团揉一揉搓成长条,切成大小均匀的小剂子。 案板和擀面杖抹油,取一块小挤子搓圆再按扁,用擀面杖擀成薄一点的饺子皮 加入调好的馅料,把它包成普通水晶饺子的形状,蒸屉上放上打湿的蒸布,把包好的水晶饺子放上去排放整齐。 水开后上锅蒸5分钟,即可关火出锅。晶莹剔透的水晶饺子就做好了 |
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来自: 吴雪8ovtkznd9s > 《粥汤羮,小面,早点面条》