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夏天做饭少炒多蒸，做个创新菜：南瓜、糯米和肉糜这样蒸，清淡又爽口！ 这段时间高温不下，我都不想进厨房，别说认认真真的炒几个菜啦。其实夏天应该少炒多蒸多炖才有利于健康，有时好吃的菜不一定健康，健康的菜不一定好吃。要做一个又健康又营养还好吃的菜，还得真得要动一番脑筋啦！ 昨天本想做肉丸子汤和糯米蒸南瓜的，但又煮的绿豆粥。就干脆组合起来做了一个蒸菜。其实小时候，奶奶用嫩南瓜蒸肉，那味道至今难忘，特别的香，所以用老南瓜蒸肉味道也不差。另外南瓜含天然果胶还能保护胃，糯米温而不燥也有健脾养胃的功效，加上肉馅营养更好，最适合夏天炎热的天气养用脾胃。 南瓜糯米蒸肉，做法简单，清淡又爽口，关键味道也不差，下面分享给大家。 糯米洗净泡2~3小时，再清洗干净。或者用开水汆2~3分钟。 老南瓜去皮，去瓤，洗干净。 肉选三分肥七分瘦的前夹心肉，放料酒、姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉少许朝一个方向搅拌疏松。 把肉馅放在南瓜中间。 把糯米铺在肉馅上面。糯米不用太多，一大把就可以。糯米多的话，就要用筷子插上气眼。 放入蒸锅中，大火蒸上汽，转中小火蒸20~30分钟。不要蒸时间太长，糯米蒸好就可以，不然肉太老了口感不好。 蒸好后，南瓜周围会有一些汽水，可以倒掉。
撒上葱花。清淡爽口的南瓜糯米蒸肉馅就做好了。
把肉和糯米拌着一起吃，糯米也很有味，南瓜吸收了肉的油香味，淡淡的甜，口感很好。这道菜整体来讲清淡营养，最适合家里老人和小孩子吃。
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