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在饭店里的凉拌拍黄瓜特别好吃，在家做也简单，怎么做才香脆！夏天来啦，天气热，家里喜欢吃凉拌菜，其中黄瓜是夏季的应季菜，能清热解毒，新鲜清脆，炒肉凉拌都不错。平时我们在饭店里吃的凉拌拍黄瓜，特别下饭，其实在家也可以做，非常的简单。怎么做才香脆，味道好关键是调味汁！下面把我今天做的凉拌拍黄瓜分享给大家，希望你们喜欢。
1、黄瓜一根，洗干净，去皮。
3、把黄瓜装入大碗中 ，放盐适量，然端着碗上下翻簸，让黄瓜入味。然后腌5分钟。这步提前腌一会儿，黄瓜更香脆。
4、凉拌拍黄瓜最关键的就是调料汁，我用的泡椒，有小米椒用两个小米椒切碎，大蒜四瓣切碎，再加入盐少许，加入生抽一勺、香醋一勺、鸡精、白糖、香油，辣椒油，和匀。
6、倒入调好的调味汁，和匀，还可以加入花生碎或者熟芝麻增香。
凉拌拍黄瓜就做好了，几分钟就搞定，下饭特别开胃，保你多吃两碗饭。
注意黄瓜不要腌时间太长，一般拌好就吃，时间长了口感就不好了。
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