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早餐做个胡萝卜肉馅包子特别香，做包子不要只放酵母，多加一样，包子松软不回缩！家里早餐我们平时吃得最多的就是包子和馒头，包子馒头配碗粥、牛奶、豆浆，吃得饱还营养，这也是我们中国人最传统的早餐。特别是包子，可以做成糖包，肉包，豆沙包，奶黄包等等，包子馅很多，各种口感的包子让我们可天天换个花样吃。
今天我推荐早餐做个胡萝卜肉馅包，那么胡萝卜肉包馅要怎么做才好吃呢？我们都知道胡萝卜含多种维生素，营养丰富，可补肝明目。另外胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被人体消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。为了能更好地让人体吸收胡萝卜的营养，我们一般把胡萝卜搭配肥肉一起炒。今天做的这个胡萝卜肉馅包子，用胡萝卜搭配炒香的五花肉粒，加上大葱或者洋葱，配上喜欢的调料，这样做的的胡萝卜肉馅包子特别的香，营养也好，特别适合孩子的早餐。那么做包子怎么做，包子不回缩，松软有弹性，还特别好吃呢？在家做包子，我们一般就是用干酵母，其实除了干酵母，我们另外加上泡打粉或者馒头改良剂，这样做的包子馒头效果会更好，包子松软不回缩。下面把我昨天晚上做的胡萝卜肉馅包分享给大家，希望大家喜欢。
1、将面粉500克，水280克，干酵母5克，馒头改良剂2克或者泡打粉2克，白糖20克，植物油5克，盐1克等放入面包机中和面。
2、如果手动和面的话，把酵母用温水和开，水分次倒入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，再揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子，放温暖的地方，发酵两倍大，大约1~2小时。
3、包子馅料：五花肉适量，胡萝卜一根切成粒，准备姜末、大葱切碎、小葱末、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、香油、生抽、黄豆酱、甜面酱、白糖等。
4、肉选半肥半瘦的五花肉，肉皮在锅中烙一下，或者在火上烧一下，烧掉皮毛，还能去皮腥味，再刷洗干净。洗好的肉放入锅中，放姜片，花椒，盐，料酒，葱段，煮大约20分钟。 
5、肉煮好放凉后再切碎。
6、炒肉馅：放入不粘锅中，炒出油来，滗出多余的油。
放料酒少许，放生抽、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱各半勺，翻炒入味。放花椒粉，胡椒粉，白糖少许和匀关火。
关火后放入胡萝卜和匀，倒入大碗中，再放鸡精，香油，葱末和匀即可。
7、面揉得好的话，发面也发得好，像这样表面光滑的面团就说明面揉得很好，发酵也很好，如果发面时间太久，面筋发断了，做出来的包子没有弹性，口感也不好。
8、首先把发好的面团进行排气揉搓，再切成小剂子。每个剂子压扁，压成中间厚边沿薄的圆饼状，再进行包包子。
9、包好后，放入蒸格中，注意蒸格一定要放上不粘的蒸笼布，或者蒸格刷上油。冷水上锅大火蒸24分钟左右即可。
蒸好后再焖1~2分钟，有个别的包子口没有封好，都出红油了。
这样做的包子不但营养，口感也很好，胡萝卜淡淡的甜，夹杂猪油肉香，特别好吃。
包子馅料汁浸透到包子皮中去了，咬一口，真的很有味道。配上一碗稀粥或者牛奶豆浆，保你吃得满足。记得包子馅一定不要太咸了。
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