“以花入馔”这般美味又风雅的特色饮食,自古就有了。鲁菜中的桂花丸子,徽菜的菊花锅、民间流行的桂花糕、荷花粥、梅花粥等更是久传不衰的佳品。世上吃之花实在太多,其养生护肤的功效也不尽相同:吃桃花可以让人脸色红润;吃玫瑰花可以缓和情绪、活血化瘀;吃荷花能起到镇定和减肥的作用……来看看,都有哪些可食用花卉? 牡丹 南宋吴氏太后(高宗皇后)茹素,春天里最爱“牡丹生菜”,即用牡丹花瓣与生菜拌食,或把花瓣裹上薄面,在油锅里炸酥,也是一道好菜。 山茶花 月季花 芍药 玫瑰花 百合花 海棠花 丁香花 桃花 梨花 凤仙花 洋甘菊 杭白菊 《神农本草经》列菊为草中上品,认为'服之轻身耐老'。 万寿菊 桂花 昙花 木槿花 茉莉花 桅子花 紫藤花 槐花 石斛兰 荼蘼花 地涌金莲 梅花 清代徐珂在《清稗类钞·饮食类》中记载:“梅花点茶。梅将开时,摘半开之花,带蒂置于瓶,每重一两,用炒盐一两洒之,勿用手触,必以厚纸数重密封,置阴处。次年取时,先置蜜于盏,然后取茶二三朵,沸水泡之,花头自开而香美。” 腊梅 杏花 木棉花 辛夷花 白兰花 荷花 在《御香缥缈录》(又名《慈禧后私生活实录》)中,记载了慈禧太后常叫御膳房采上新鲜的荷花,摘下最完整的瓣来,浸在鸡汁调和的面粉里。分为甜咸两种,加些鸡汤或精糖一片片地放在油锅里炸透,做成一种极适口的小食。 马鞭草 熏衣草 藏红花 雪莲花 琼花 蜀葵 金雀花 明代王象晋在《群芳谱》中记载:“金雀花,花生叶傍,色黄形尖,势如飞雀,甚可爱。春初开即采之,滚汤,入少盐微焯,可作茶品清供”。现代用作清炒、炒蛋或滚汤也是很常见的一种食用方法。 银雀花 金银花 勿忘我 康乃馨 白/红杜鹃花 鸡蛋花 石榴花 三七花 千日红/紫/白 鸡冠花 白雪花 蒲公英 珠兰 金莲花 百里香 火草花(柳叶菜) 玫瑰茄 奶桨花(苦绳花) 松花 白茅花 夜来香 苦刺花 芭蕉花 马桑花 棕包花 米兰花 九里香 叶下珠 牛尾花 南瓜花 芦荟花 洋蓟 《养小录》中说,“凡食芳者,必鲜且洁,洁而不极丰,意念良安耳。遵生颐养,以和与身。日用饮食,以为尚也。 ”不过鲜花虽然美味营养,但是有些花有毒是不能随意食用的,比如夹竹桃、曼陀罗、虞美人、水仙等。只有含有高淀粉、高糖类的鲜花才适宜食用,而且口感也不错。要想品尝或者动手制作鲜花美食,最好有专业人士的指导,或者挑选比较常用的鲜花。专家还指出,“书上和电脑上都能够查到花是什么性的,另外,最好选用是没有被改变基因的花,比如以前古人用的都是红玫瑰,但现在有了蓝玫瑰、彩色玫瑰什么的,这些被改变了的花儿最好不要食用。” 你找的花苗在这里 |
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