这届年轻人，把下厨房变成了炸厨房

这是网易文创数读出品的「组学研究」第 2 期。

「组学研究」是一个聚焦豆瓣小组的栏目，豆瓣小组是一个神奇的存在，这里聚集了各式各样好玩的年轻人，也为中文互联网提供了诸多话题。

读懂年轻人，先来读懂「组学」。

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“每一锅硬核料理都该有它的去处 ，每一个小炸弹都该被爱”，你以为这是哪个 FPS 游戏的现场吗？不，这是豆瓣「炸厨房」组的小组简介。

豆瓣「炸厨房」组，汇聚了一群和厨房过不去的人才，他们的日常就是下厨翻车大赏——花式毁食物、毁厨具。如果说隔壁「下厨房」组是让你口水直流的美食图鉴，「炸厨房」组就是让你哭笑不得的厨房劝退指南。

有的年轻人在手游里扔炸弹，而有的年轻人在厨房里做炸弹，因此组员们自称为“小炸弹”，只不过这回，被炸的是蛋挞、蛋糕、泡芙，以及微波炉、烤箱和电饭锅。

把饭菜做好算什么本事？有能耐就炸厨房啊！不进厨房试试，怎么知道自己到底是料理大师还是绝命毒师？我们分析了豆瓣「炸厨房」组内数万个小炸弹们的爆炸心得，看看这些“下厨能手”们对厨房的爱与恨。

爱下厨，也爱炸厨房

中国人很爱下厨，并且对于美食的热情从不衰退。从外公拿手的红烧狮子头，到妈妈擅长的番茄牛腩，年轻人们似乎总是有长辈准备好丰富菜肴，只需要动嘴吃吃吃就好了。那，这届年轻人还会自己下厨吗？

答案是当然会。

虽然没有长辈们在旁边手把手的教烧饭，但年轻人们还是可以靠着网络菜谱和做菜小视频自学成“才”。

作为自制美食菜谱类 APP 的下厨房，在疫情期间的下载量一路增高。在下厨房社区的首页上，写着“参照 2,373,398 菜谱，大家做出 64,305,164 作品”，也就是说，平均每个菜谱，都有 27 次的复刻。

大家都喜欢做什么美食？在下厨房最受欢迎的菜谱里，蛋糕、吐司之类的烘培食物的教程更多，其中尝试人数最多的是传说中“比 KFC 的还要嫩还要香”的蛋挞教程，有将近 7 万人都 pick 过这个教程。

除此之外，糖醋排骨、鱼香肉丝、油焖大虾这些硬菜也必须有姓名，中国胃还是想吃传统的中国菜，如果有客人来家吃饭的话，这些菜也拿得出手。

教程里的食物看着还都挺好吃的，不过，眼睛看会了，手不一定。

从今年 3 月份建组以来，短短八个月的时间，豆瓣“炸厨房组”发帖数量直线上升，那些曾经无处安放的黑暗料理，终于找到了适合的回收中心。

有人回忆起了自己曾经惨烈的炸厨房经历，晒出了自己相册里珍藏已久的“爆炸现场”，有人在厨房遭殃后就忍不住发帖直播第一现场。

从被炸的食材、菜品来看，西式点心是重灾区，和在下厨房 APP 上受欢迎的菜谱大致能吻合。

时间上来看，晚上 6 点过后是发帖高峰，中午 11 点到下午 2 点也是一个高峰，在这两个饭点，来炸组还能赶上炸厨房直播。

当然，如果你还想好好地吃一顿饭的话，还是别去组里找刺激了，因为楼主们晒出的图片里的食物都不太像食物，有着一秒让人丧失食欲的神秘魔力。

不去豆瓣炸厨房组逛一逛，你都不知道好端端的食物竟然还可以被毁成这样。比如，你猜下面这个“陨石”是个啥？

据当事楼主称，这是个土豆。

西式点心区 Top1 的蛋糕被炸成什么样了？看下图这个“爱你”的形状，这大嘴，仿佛在说“我裂了”。

再来看看中式最朴实无华的美食——馒头。

想象中的兔子馒头是圆润可爱、软乎乎、又可吃又可 rua，但是实际做起来，这馒头已经不是兔子馒头，而是一锅入侵地球的外星人。

中式美食区的红烧肉也必须有姓名，比如这位下厨能手成功地把红烧肉做出了烧仙草的样子，如此浓墨重彩的肉，也不知道能不能下咽。

会炸鸡炸串算什么，你会炸厨房吗

有不幸被炸的食物，当然也有不幸被炸的厨具。

年轻人们本以为自己跟着美食博主购入同款厨房用品，就可以做出同款美食，没料到买了齐全的厨具，却没地方买美食博主的同款手。本想做个满汉全席，结果做出了一片狼藉。

被“豆瓣er”炸毁的厨房用品千奇百怪，基本上市面上能买到的厨房用具都曾惨遭不测，热个菜报废一个微波炉、被遗忘了一个月的电饭锅里的饭，都真实存在着……

我们统计了在炸厨房小组出现次数最多的厨具，微波炉和烤箱以绝对的优势与其他厨具拉开距离。

微波炉，作为一个普及率较高的电器，操作简单明了，但……为什么受伤的总是它？

因为被人们误以为可以放在微波炉里加热的食物实在太多了。年纪轻轻的微波炉实在难以承受这种“重任”，例如加热鸡蛋、加热不锈钢碗里的食材，或者是加热会直接火光四射的锡箔纸。

但中招的人太多了，微波炉的使用警告还被写进了炸厨房组组规，组长特意标注“不要在微波炉加热鸡蛋！不要在微波炉加热金属（如锡纸、不锈钢碗等）！！”

至于烤箱，十有八九被炸都是因为烤过头了。不管原料是什么，放进烤箱的食物最后都变成了一坨黑色的不明物体。这一烤盘的艺术作画，实在很难相信，它们本来是鸡蛋。

锅的境遇也好不到哪里去，而且经常就是猝不及防地“粉身碎骨”了。

看下图，据楼主所说是她煮的山药排骨汤，汤味道怎么样不知道，但这个锅怕是要换新的了。

中国人家中必备的电饭煲也逃不了被毁的命运。明明只是负责煮个饭，但在“小炸弹”们的家里还要变身各种菌类培养皿。这放了一个月没洗的电饭锅，堪称减肥必看神器。

厨房是怎么被炸的，这些食材和电器是怎么惨遭毒手的？忘了时间、加热过度、烧干了水、食物没熟……做出黑暗料理，可以有 1000 种姿势。

好吧，既然自己做不成大厨了，那把现成品加工一下总不会翻车吧？不是！真正的炸厨房高手，哪怕是加热一下爆米花，都可以让微波炉冒黑烟。

如果电器们会说话，见到这些厨房杀手们可能忍不住“口吐芬芳”。

不过，小炸弹们在厨房里显示自己的爆炸本领，也是对厨具的质量的硬核测试。

像这个不粘锅，煮的冰糖金桔竟然可以连着糊了的底一起揭下来，锅还完好无损，这质量谁看了不心动？

炸的是厨房，得到的是快乐

显然，如果要按照最终做出的食物来看，烹饪结果实在是一言难尽。但似乎现在的年轻人依然对下厨乐此不疲，进厨房对他们来说已经不只是为了填饱肚子，而带有了更强的社交属性。