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 特色酱香肉 材料：带皮五花肉。梅干菜80克，小米椒50克，小葱10克、八角5克，桂皮5克、菜籽油50克，味精5克，鸡粉5克，红曲米20克，辣妹子50克。 做法： 1、先将带皮五花肉洗净，改刀过水；梅干菜洗净，炒入味；小米辣改刀，炒入味备用。 2、将香料炒香，加水调味，放入五花肉，再加入红曲米上色，小火煲30分钟，捞出。 3、将炒好的梅干菜打底，把煲好的肉盖上，放入小米椒蒸制1小时即可。  炒田螺 做法 1.把田螺洗好，开火煮熟 2.切好葱段，姜丁，辣椒段，花椒，麻椒，等调料准备好 3.锅里放油 4.放入葱段，姜丁，花椒，麻椒，辣椒段 5.放入豆瓣酱，蒜蓉辣酱，辣妹子炒熟 6.放入田螺翻炒，加水，放鸡精，味精，料酒 7.煮大概15分钟左右出锅即可。  春笋炒肉 材料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。 做法 1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。 2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。 3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。 4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。 5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。  小炒火焙鱼 食材： 火焙鱼250克，青椒适量，葱丝、酱油、植物油各适量 做法： 1、火焙鱼洗净，沥干；青椒洗净，切丝。 2、锅置火上，倒植物油烧至六成热，放入火焙鱼炸香，捞出沥油。 3、锅留底油烧热，放入葱丝炒香，加入青椒丝、酱油炒匀，放入火焙鱼翻炒均匀即可装盘
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