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喝茶是一种绿色健康的天然养生方法，被众多人们所推崇。拥有悠久历史文化的普洱茶，在日常生活中更是受到人们的喜欢。可大家在买普洱茶的时候，都会遇到这样一个问题，怎么判断一款普洱茶的好坏？今天生茶张分享一些如何辨别普洱生茶好坏的方法？ 普洱茶，是一种以云南大叶晒青毛茶为原料而制成的散茶或紧压茶（饼茶、砖茶、沱茶等），原所产茶叶均由普洱县集散，故称此名。 普洱茶按原料不同，可分为野生茶、古树茶、台地茶等，按初制时间可以分为春茶（春尖、春中、春尾）、夏茶、秋茶（又称谷花）……可谓是标准各式各样，令人眼花缭乱。 因此，辨别普洱生茶我们可以看以下几点： 1、察“颜”观色 无论是散茶还是紧压茶，冲泡前需先观察其形与色。 普洱生茶呈墨绿，色泽带有油润感显毫，条索分明有嫩茎的比较好；呈黄褐色，色泽灰暗，条索不分明梗片较多的稍次。 以色为先，因茶菁产地不同，色泽都有区别，但绝对不会呈现出暗淡乌黄甚至霉变等情况。 其次观察茶叶条索，品质好的普洱应该是条形清楚完整，条索肥壮，断碎茶很少。 反之，品质茶的普洱条形散乱，条索有大有小，有碎有整，十分混乱不完整。 泡后叶底：匀整度高，无焦糊边（片），色泽较深较绿，用手揉捻感觉有韧性的较好。反之，部分叶、梗变黑变硬，大量红边，用手捻会软烂的比较差。 2、闻香识茶 品质好的普洱打开外包装后都能闻到缕缕茶清香，鲜爽之气扑鼻，香味虽因品种不同则有轻有重，但细细品闻均可闻得到。 有些经过一定年份转化的普洱生饼，则还有伴有缕缕陈香味。 新茶汤清香尚浓（产地不同香型也不同），杯底香气越强且持久（无异味）的较好。 泡后叶底正常茶香的较好，树叶味的较次，有异味的较差。 对于很多茶友来说，不知道什么是清香、什么是陈香？其实很简单，只要拿起茶叶闻一闻，闻到的味道只要是令你感觉呛鼻子的腥味、化学味、湿仓味等一切不好闻异味，直接放弃就好，绝不会是好茶。 3、观看汤色 冲泡后的普洱茶，叶底应该完全舒展开，叶脉和叶齿清晰可见，芽叶拿到手里轻扯不易断裂，弹性很好。 此外，原料茶菁的纯度越高，茶底的杂色越少，整体颜色越统一。 而品质差的普洱茶，冲泡后茶底要么细碎，要么茶底颜色杂乱，要么柔韧性差，手一碾变成碎末。 品质好的普洱茶汤应无沉淀物，茶汤尽管会因原料，年份不同呈现出明黄，褐红，青黄等不同的颜色，但整体均为暖色调，且澄澈透底。反之，则品质较差。 用一句话总结：黄绿明亮（随着陈放时间变长，汤色向熟茶靠拢），有油润感的比较好；黄浊暗色的则较差。 4、品饮茶汤 品茶是非常重要的，高品质的普洱生茶应具备苦涩香甜不同口味层次转化，年份越久，口感的层次还会增加出绵柔、润喉、悠香等等。 品质好的普洱绝对不会出现任何一点让人感觉不舒服的酸味、麻味、霉味等。 苦涩度低，汤质厚吞咽顺滑，苦涩时间短，回甘快而明显、持久且耐泡的比较好。 苦涩时间长，有焦味，闷味或其他异味的较差。 最后，生茶张想要提醒大家的是我们在判断一款普洱生茶品质是否好的时候，不可以把其中一项作为唯一参考标准。 好的普洱生茶要具备有香气，有茶味，苦涩是避免不了的，主要还是看能不能在口中变成回甘生津，苦涩转变为回甘生津的速度越快感觉越明显，茶也越好。 要学会真的鉴别出普洱生茶品质的好坏需要一定的知识与经验，我们可多喝，多品，多了解普洱茶，时间久了自然也就对普洱茶了解一二了。总的来说，了解普洱茶，认知普洱茶，懂普洱茶会更加的有助于我们去辨别它的品质。 |
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