 上周大事件回顾
1、预计到2030年，素奶酪产业增长近300% 2、11个欧洲国家中超过40%的消费者减少肉类摄入 3、13家最大的乳品公司的温室气体排放量与英国相当 4、加拿大宣布投资1亿美元用于植物蛋白产业 5、布勒公司投资新蛋白质基金，助力植物基初创企业 6、星巴克推出Impossible香肠三明治和植物性饮料 7、素食怪兽派崔克筹款发行动物权利主题漫画书 8、别样肉客推出50美元的夏季烧烤套餐包 9、澳大利亚Nutty Bruce推出首款活性坚果奶 10、Gucci推出首个100%环保系列Off The Grid  数据分析公司Transparency market Research（TMR）编制的一份新报告显示：到2030年，全球素奶酪市场预计将达到约70亿美元。 一项新的研究发现——欧洲人吃肉越来越少。根据调查显示，居住在11个欧洲国家的消费者中，有超过40%的人减少了肉类摄入量，或者完全停止食用红肉。 报告指出，环境问题是减少肉类消费的主要原因。 欧洲消费者组织BEUC主导了这项调查，共涉及11000名欧洲居民。这些国家包括奥地利、比利时、德国、希腊、意大利、立陶宛、荷兰、葡萄牙、斯洛伐克、斯洛文尼亚和西班牙。
这项研究的主要贡献之一是——促使欧洲消费者改变饮食习惯的觉醒，转而选择更可持续的食物。 “我们的调查显示，大多数消费者都愿意改变自己的饮食习惯，但这并非易事。必须在多个层面上进行改革，使可持续选择成为显而易见的选择”。BEUC的总干事Monique Goyens在一份新闻稿中说道。 研究发现，超过38%的消费者会支持更严格的可持续发展法规。 Monique Goyens解释说：“消费者渴望得到关于食品标签的改进信息和更广泛的可持续选择。作为消费者，个人饮食习惯的改变可以发挥巨大作用。同时监管机构、食品生产商和零售商在调整定价、市场营销等因素，对于消费者的饮食选择都发挥了关键作用。” 据一份最新综述报告显示，全球13家最大的乳制品公司的温室气体排放总量与整个英国相同。这些公司包括Amul, Le Groupe Lactalis, Saputo Inc., 和Danone SA。 内容来自美国农业与贸易政策研究所（IATP）发表标题为““Milking the Planet: How Big Dairy is heating up the planet and hollowing rural communities.”的报告。 自2015年联合国巴黎协议以来，乳制品行业的温室气体排放量增加了11%，这主要与行业整合和大公司的持续增长有关。 这也迫使乳品价格低于生产成本，进而影响到奶农，导致需要纳税人的进一步补贴。 报告作者、IATP欧洲主管Shefali Sharma表示，目前全球乳制品危机是不可持续的。 Shefali Sharma解释说：“这些公司中几乎没有一家报告自己的温室气体排放量。也很少有公众压力要求全球的肉类和乳制品企业为其排放量负责。” 科学数据表明，乳制品和其他动物性产品的持续消费是导致气候变化的主要因素。根据2018年发表在《科学》杂志上的一项研究，摒弃乳制品和其他动物产品是“减少对环境影响的唯一最有效的方式”。 “农业是一个跨越所有环境问题的领域，动物产品造成了这么多的温室气体排放。因此，避免食用动物产品比尝试购买生态肉类或奶制品可以带来更好的环境效益。”研究负责人Joseph Poore在接受《卫报》采访时说。 在英国，气候变化委员会（Committee on Climate Change）发表的一份新报告指出，肉类和乳制品消费量必须至少减少五分之一，才能达到英国政府2050年的零排放目标。 04 加拿大宣布投资1亿美元用于植物蛋白产业 日前，加拿大的植物肉产业得到了巨大的推动——该国宣布投资近1亿美元发展植物蛋白。 总理贾斯廷·特鲁多宣布，其中数百万美元的资金将用于一家总部位于温尼伯专门生产植物蛋白的Merit Functional Foods公司。 Merit将利用这些资金建设全新的蛋白质生产工厂，建成后，第一年能够消耗使用10000公吨的黄豌豆，这是一种用于开发植物肉的原料，比如Beyond Meat植物肉就是用黄豌豆做的。 贾斯廷·特鲁多说：“随着全球人口开始食用更多的植物性产品，我们有机会将加拿大的创新和农作物有效地结合起来，也有机会创造收入丰厚的优越工作岗位。” “这家工厂将成为植物蛋白领域的世界领先者，并在快速增长的领域创造良好的就业机会。” Merit Functional Foods的新工厂预计将在年底前全面投产使用。 加拿大农业和农业食品部部长Marie Claude Bibeau在一份声明中说：“加拿大农业制造技术和优质功能食品的创新，不仅使我们在全球市场上具有竞争优势，还创造了很多就业机会，为我们的农业商品增加了价值。” 对于该项目的投资，显示了加国政府致力于将加拿大打造为植物蛋白生产的领头羊！ 为了满足对植物性蛋白质日益增长的需求，加拿大政府曾在2018年就宣布对植物性蛋白质农场投资1.5亿美元。这些资金将用于促进植物性农业的研究，包括鹰嘴豆、豌豆、扁豆等豆类。 全球最大的食品和饮料公司雀巢（Nestlé）宣布，今年早些时候从温尼伯的工厂采购了植物性蛋白质。 全球植物性肉类市场正在增长。研究人员说，2024年将达到355.4亿美元。加拿大植物性食品行业也在蓬勃发展，近年来出现了显著的变化。 根据加拿大国家研究委员会（National Research Council Canada）的数据，到2024年，替代蛋白质的市场预计将以每年14%的速度增长。这占到了加国蛋白质市场的三分之一。超过40%的加拿大人出于健康和可持续性的因素，采用了弹性素食饮食结构。 05 布勒公司投资新蛋白质基金，助力植物基初创企业 据外媒foodnavigator消息称，总部位于瑞士的布勒公司（Bühler）正在加入泰森风投（Tyson Ventures）和淡马锡（Temasek）等参与的项目，该项目为100家植物基和细胞培育初创企业提供资金。 据悉，新蛋白质基金（The New Protein Fund）由投资机构Big Idea Ventures发起，每年在纽约和新加坡创办四个加速器项目。这些方案的目的是支持和加速发展多达100个植物基和细胞培育的初创企业，致力于开发动物性蛋白质产品的替代品。 对布勒来说，这项投资与未来几年内应对气候和营养挑战的“迫切需要”相一致。该公司首席技术官Ian Roberts表示：“学术界、初创企业和老牌公司需要齐心协力，进行创新，找到更可持续的食品生产方式。” “我们相信，如果要转向更可持续的饮食方式，将需要多种形式的蛋白质。当然，植物蛋白对这种转变是极其重要的，但我们对许多其他形式的蛋白质也有着浓厚的兴趣，包括藻类、细胞农业等”。 “我们认识到，在健康、动物福利和可持续性问题的共同推动下，消费者饮食需求发生了重大变化。”Roberts表示。 布勒公司是一家瑞士家族企业，生产全球最领先的机械加工和热处理设备。布勒公司在谷物制粉和饲料、意大利面和巧克力生产、高压铸造、湿研磨以及表面涂层的技术和加工工艺上拥有全球领先的市场地位。 布勒有三大支柱业务：谷物食品解决方案，消费食品解决方案和先进材料解决方案。 06 近日，星巴克美国公司宣布推出由Impossible Foods香肠制成的三明治，以及多种植物性饮料！ 根据星巴克网站的介绍，Impossible早餐三明治的热量为430卡路里，与其他快餐早餐三明治的热量差不多，但需要注意的是：吃一个就会摄入830毫克的钠。 这款三明治可以在网上和提供该产品的店面订购，虽然这款产品对纯素食者并不友好，因为它同时含有奶酪和鸡蛋，但它确实给注重健康的消费者提供了一个新的无肉快餐选择。 另外，星巴克美国公司已经宣布将其菜单中永久添加多种植物性饮料。其中包括由豆奶、杏仁奶或椰子奶制成的拿铁和浓缩咖啡饮料。 在全球范围内，星巴克宣布了未来数十年成为资源友好型企业的可持续发展愿景，初步目标就是计划在2030年实现减少50%的碳排放、用水量和废弃物。 作为其中的一部分，星巴克承诺减少一次性塑料的使用，并在菜单上增加更多的植物性和无肉的选择（包括植物奶）。 星巴克正通过一系列的动作，以向“对自然更多回馈，更少索取”的可持续发展企业目标不断迈进。 日前，德国第一大力士、世界最强壮的男人之一，同时也是素食健身强人派崔克·巴布米安发起了为期40天的募捐活动，用以发行David Padilla主笔的《Earthraiser: Voice of the Voiceless》“动物权利主题漫画书”。 派崔克·巴布米安曾在著名纪录片《游戏改变者》（The Game Changers）中亮相，也曾受邀参与2018年CHINAFIT大会。 目前，项目已经超过了最初的筹款目标——总计获得了超过14000英镑（17288美元）的捐款。 巴布米安写道：“我一直都有点失望，因为没有一本以动物权利为主题的畅销漫画书，也没有一个拥有神奇力量的恶棍英雄。” “当然，有很多素食主题漫画英雄，但作为一个真正的漫画爱好者，我不得不告诉你，一个以饮食为主要特征的超级英雄对非素食的普通观众来说，并不是很有吸引力。” 巴布米安表示，他想用一种不会疏远非素食者的方式来表达，所有的动物都应该有一个足够强大的英雄带来真正的改变，而这只有通过吸引广泛的观众才有可能”。 “我不是强调素食主义，而是表达必须解决的实际问题：动物正在遭受折磨！” 6月29日，植物肉领导品牌别样肉客（Beyond Meat）将在其官网上限时推出夏日烧烤超级套装。 据悉，这套价值49.99美元的夏季烧烤套装包括一个迷你木炭烤架、蓝牙扬声器、桌面沙包游戏、一个烧烤围裙、一套完整的烧烤工具，以及10包Beyond汉堡的代金券。 上周，别样肉客在全美大部分的Target和沃尔玛超市，以及其他精选零售商店推出了一款超值限量版包装Cookout Classic人造肉汉堡肉饼。 10片装人造肉饼零售价为15.99美元，更接近传统牛肉的价格，这款产品只提供到8月中旬，或直到售罄。
09 澳大利亚Nutty Bruce推出首款活性坚果奶 近日，澳大利亚植物基品牌Nutty Bruce宣布与M&S合作，推出一系列植物奶新品。 新品都是1L装，有活性杏仁奶和活性杏仁燕麦奶两个SKU。 两个新品都含有高含量的活性有机杏仁，其中的活性杏仁奶有5%的杏仁含量。 杏仁通过12小时过滤水浸润激活，来启动整个发芽过程。这些杏仁在浸润后经过干燥及其他配料混合制成植物奶。 新品市场建议零售价2.25英镑/升，Nutty Bruce植物奶不含增稠剂、胶质、防腐剂、色素、油或稳定剂。  该系列以Econyl（一种由废弃的渔网和从海洋中打捞而来的废弃渔具制成的再生尼龙）为主要原材料，从成衣、配饰、鞋履到男女皆宜的手袋，均采用有机、天然和可持续材料来制造，以减少生产过程对环境造成的污染。 为配合系列发布，GUCCI更请来摄影师兼导演 Harmony Korine 拍摄广告，在摩天大厦前搭建出木屋，并由名人 Jane Fonda 与 Lil Nas X、环保人士兼探险家 David de Rothschild 等演绎服饰。
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