 上周大事件回顾  液态植物蛋新品牌Crackd在英国商店推出，Apeel Sciences再获3000万美元融资……1、麦当劳加入“植物”大战，McPlant汉堡明年上市 2、别样肉客联合必胜客，在全美推出人造肉披萨 3、宜家将在中国门店餐厅上线植物肉丸 4、植物肉品牌vegini夺得巴黎SIAL创新大奖 5、“纯素亚马逊”在加州圣地哥的旗舰店开张 6、真菌肉初创公司Atlast获700万美元种子轮融资 7、研究显示，德国纯素食者的数量在4年内翻了一番 8、避免红肉和加工肉类，可降低心脏病和中风风险 9、前WWE摔跤手莱贝克已经纯素7周 10、16小时，26次爬升，素食跑者完成极端挑战  麦当劳加入“植物”大战，McPlant汉堡明年上市 美东时间11月9日，全球快餐连锁麦当劳宣布，明年将在几个市场测试无肉汉堡，并开发植物肉生产线——McPlant。  别样肉客联合必胜客，在全美推出人造肉披萨 11月10日，Beyond Meat(别样肉客)与百胜餐饮旗下必胜客宣布建立合作关系，将在全美范围内推出人造肉披萨，使其成为在全美范围内第一家推出植物肉披萨的大型连锁企业。 新推出的披萨包括Beyond意大利香肠披萨和超级Beyond披萨。 今年8月份，Beyond Meat曾在波多黎各必胜客试水Beyond香肠，本次与必胜客在全美范围内联合推出植物披萨是一次成功的跨越，正如别样肉客打出的口号：“Bringing a taste that’s Beyond Belief”。 Beyond Meat首席执行官Ethan Brown评论道：“我们与必胜客的合作将为全美的比萨热爱者们带来Beyond植物肉的美味，很高兴能与必胜客一起踏上这段旅程并继续扩大与百胜的合作关系！”  宜家将在中国门店餐厅上线植物肉丸 瑞典肉丸是宜家吸引消费者前来购物的特色产品，宜家每年在全球售出的肉丸数高达10亿个。 2015年，宜家推出了第一款纯素版瑞典肉丸。今年，这家家具巨头又推出了新的、肉质更丰富的“植物肉丸”（plant ball），它的碳足迹仅占其动物肉丸的4%。此前，宜家的欧洲门店已在今年8月上架植物蛋白肉丸，美国的上线时间为9月28日。 前几天，植物基草莓雪芭还在中国宜家C位出道，风靡国外的植物基冰淇淋爆款美味上线，而且价格只有惊人的3元！近年来，宜家还陆续推出了纯素热狗、区域性的植物性选择。 肉类生产对环境有重大影响——饲养牲畜所需的资源、动物排泄物的排放以及全球肉类运输造成的污染都是造成气候变化的主要因素。联合国甚至呼吁社会少吃肉以遏制全球变暖，尤其是在世界人口增长的情况下。宜家希望其新型植物肉丸能够帮助公司在2030年实现0碳排放，并帮助消费者减少对地球的影响。 植物基市场持续暴增，作为一种健康、时尚，并且对环境保护和动物福利有益的饮食方式，势必会得到越来越多企业和个人的支持！  植物肉品牌vegini夺得巴黎SIAL创新大奖 奥地利植物肉品牌vegini凭借其植物肉碎产品在巴黎SIAL创新大奖（SIAL Innovation Award）替代食品组别脱颖而出，并且夺得大奖。 vegini的植物肉产品由环保的豌豆蛋白制成，蛋白质丰富，同时富含铁质及纤维，而且没有添加人造香料和防腐剂。 vegini的植物肉碎和动物肉相比，不止卖相相似、味道相似，就连烹煮特性都相似。因此，无论怎样烹调使用都可以，而且环保、百分百由植物制成。vegini希望帮助大众减少吃肉，包括那些无肉不欢，以及正在快速增长的弹性素食者。（来自：vegconomist.cn）  “纯素亚马逊”在加州圣地哥的旗舰店开张 纯素生活方式公司——PlantX，在圣地亚哥的Hillcrest开了一家旗舰店。PlantX公司总部位于温哥华，有着“纯素亚马逊”的美誉。 今年2月，PlantX由素食企业家Sean Dollinger创立，是一家提供从化妆品到服装的10,000多种植物性产品的在线平台。它还提供送餐、室内植物、素食食谱等选择，甚至还有素食餐厅定位服务。 这家位于圣地亚哥的4515平方英尺的新店将作为一个模型系统，PlantX计划在明年扩大其在美国的店内业务和国际在线业务。 这家新店将为现有的在线客户群提供精选的植物性产品，包括植物基周边产品、冷藏食品和冷冻植物食品。此外，还将提供由洛杉矶厨师Greg Drusinksy开发的可轮换选择的即食餐。新商店还将提供维生素和补充剂、化妆品、新的自有品牌产品和PlantX品牌的水。它将有一个交互式食谱亭，一个以植物为基础的教育中心和一个咖啡厅。（参考： Livekindly）  真菌肉初创公司Atlast获700万美元种子轮融资 据外媒报道，美国真菌肉初创公司Atlast完成了700万美元种子轮融资。公司将用本轮资金在2021年推出首个完全基于植物的培根产品。 今年刚刚成立的美国植物肉公司Atlast 以菌丝体为原料研发植物肉产品为主，比如植物培根、植物牛排等产品的食品科技公司。 Atlast旨在为消费者提供自然美味、对地球无害的食物。公司开发了一种新的菌丝体超级成分，利用全切丝的菌丝来制作蘑菇肉并最终生产出植物培根肉。通过菌丝体技术，不仅能为消费者带来更多的美食，而且还能解决当前的肉类生产问题。 除了Atlast，之前报道的Meati Foods也是依靠菌丝体技术来生产植物肉，他们生产素牛排和素鸡肉等产品。Meati Foods可以在一个晚上生产约为4500头牛的植物肉产品。（参考：FinSmes、36Kr）  近日，根据总部位于柏林的素食超市Veganz进行的一项新市场调研显示——自2016年以来，生活在德国的纯素者人数翻了一番。 这家超市调查了七个欧洲国家的大约2600名参与者，并了解了他们的饮食习惯。 在德国，Veganz发现现在有3.2%的人认为自己是纯素者。按目前的8310万人口推算，纯素者约有260万！而根据斯Skopos的一项研究，2016年德国人的素食人数为130万人。 在其他国家，Veganz也发现了类似的趋势，丹麦、瑞士和奥地利纯素者比例分别达到了2.7%、2.6%和1.6%。 这项研究还发现，认为自己是“弹性素食者”，或者积极减少动物产品消费的人数比例占欧洲总人口的22.9%。在奥地利，弹性素食者占到了31.8%，葡萄牙则有28.6%的人正在减少肉类消费。（参考：VegNews） 08 避免红肉和加工肉类，可降低心脏病和中风风险 根据发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项研究表明，避免食用红肉和加工肉类可以降低罹患心脏病和中风风险。 研究人员对74578名参与者的饮食记录进行了综述，这些记录基于对炎症性食物的摄入，并与那些心脏病相关的生物标志物进行了比较。 结果发现，那些饮食中含有最能促进炎症的食物（如红肉和加工肉类）的人，与那些食用更多抗炎食物（如绿叶蔬菜、黄色蔬菜和全谷类食品）的人相比，患心血管疾病的风险增加了38%，患中风的风险增加了28%。 作者指出，研究结果为评估心脏病风险提供了一种临床相关方法。  09 前WWE摔跤手莱贝克已经纯素7周 近日，前WWE摔跤手Ryback莱贝克在社交媒体上展示了硬朗的肌肉照片，并表示已经严格素食七周的时间，身体也变得更加强壮了！ 他在配图下写到：“七周的纯素，体重292磅。在不食用任何乳制品或其他动物性制品的情况下，我的身体状况不断地得到改进和能量提升。” 莱贝克，人送绰号人形大铁球，1981年出生于美国内华达州拉斯维加斯市。 他之前在社交媒体上也公开发表过素食状态，分享了一张自己吃饭的照片：“今晚和Jazmyne共进了一顿美妙的晚餐。我对素食人群有了更多的了解，他们真的是非常好的人，有着如此的慈悲和怜悯之心。我真是太幸运了，我被赐予了健康的礼物，我终于释放了最后一点仇恨。” 如此大体型的运动员都吃素了，你还在担心什么？（参考：PBN） 10 16小时、26次爬升，素食跑者完成极端挑战 近日，加拿大的素食跑者Alister Gardner完成了一项极端挑战——在一天内攀爬达到珠穆朗玛峰的高度。 这次挑战的顶峰是拉布罗姆峰，位于魁北克南部，海拔553米，需要经过26次完整的攀登才能达到世界最高峰——珠穆朗玛峰的高度（8848米）。 Alister Gardner表示：“我从没有接受过这样的训练，所以从一开始就很轻松，但目标一直没有变过，这样的心态得到了回报。尽管分段成绩没有达到理想速度，但我还是设法自始至终让自己处于快乐享受的状态。” Alister在整个挑战里的食物补充来自：2袋薯条、20个水果条、一些研发的xact产品、一个素食汉堡和3根香蕉。 令人惊讶的是，他在16小时46分钟内完成了这项挑战，在总计108公里的距离里爬上了9039米。 Alister于2010开始转向素食，当时他读到了《卫报》的一系列文章，讲述现代农业隐藏的真相时便开始有所意识。（参考：grweatveganathletes）
|
|
|
