图文原创/寸草天心·天心草 嘴馋了,想吃桂花糖年糕,甜甜的糯糯的,满含桂花的香气,一口一个,简直了。 于是便向老同学买了纯手工制作的年糕,造型是小块小块的,很灵动,特可爱,一斤一大包,放冰箱速冻慢慢吃。 想吃咸的,什么螃蟹炒年糕、福建白粿、韩式炒年糕、年糕汤,亦或是年糕火锅都行;想吃甜的,可以是日式的红豆年糕,也可以是今天要做的中式桂花糖年糕。 都说桂花糖年糕是江南一带的吃法,好东西全球共享,今天刚好有江南寄来的桂花干,那么草草就来和大伙分享这道桂花糖年糕,简单易上手,香甜不腻口。 【桂花糖年糕】一、准备食材:年糕、桂花干、蜂蜜、白砂糖等。 二、操作过程:1、先来调一碗桂花糖: 蜂蜜里倒入桂花干; 调匀即成桂花糖。 2、年糕解冻后,用厨房纸吸干水分; 油温七成,下油锅炸; 炸的时候一定要注意膨胀度,炸稍焦即可捞出,不然年糕很容易炸飞了哈。 3、锅中留底油,放入白砂糖; 微火熬成微黄的糖色,少许水,不要太浓稠的好; 放入炸年糕,炒匀,让每一块年糕都裹上糖浆。 4、出锅装盘; 用我们起先调好的桂花糖浇在年糕上; 桂花糖年糕就做好了。 虽然用了白砂糖和蜂蜜,但量都不是很多,所以口感是香甜的,一点都不齁。 而每一口都有淡淡的桂花香,神清气爽,太过美好。 如果你也是年糕控,那么我有很多关于年糕的文章可以供你参考,一起来看看都有哪些吧:
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