次氯酸水发生器

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1. 次氯酸水发生器

   次氯酸水（日本官称：次亚盐素酸水）是通过低电压电解方式制成的。将含氯离子的水溶液充分电解，生成最高效的杀菌成分次氯酸HClO，不产生氧或臭氧，不会生成氯的高次氧化物如HClO₂、HClO₃等。次氯酸水又称微酸性电解水，pH在5.0~6.5之间，有效氯浓度40~80ppm，也可以根据需要调节，最高浓度可达30000ppm。

   次氯酸水已被日本厚生劳动省（相当于中国的卫生部）与美国食品药物管理局核准为合法的食品添加物，可替代次氯酸钠（84）、二氧化氯、酒精、漂白粉、消毒柜等消毒产品。

2. 次氯酸水的作用及特点

1、杀菌活性：该水具有低浓度高活性、广泛抗菌 、抗病毒活性。有较强的氧化能力和快速高效杀灭微生物作用。

2、对人体的安全性：毒性低，不生耐性菌不伤手，误饮也不产生特别影响，对人体健康无害。

3、食品相关：降低食材的腐坏速度，食品处理现场的脱臭处理。

4、易于制造：使用电解质、电和电解设备，简单、安全，能够大量地连续制造

5、卫生管理：使用对象广泛，清洗杀菌及喷雾杀菌，使用简单。可用于物体表面消毒、空气消毒等。

6、对食品食材影响小：营养成分不变，低漂白力，低残留性。

7、与现行被普遍使用的次氯酸钠或酒精的杀菌剂相比较：

浓度低，短时间即可消失，更能确保安全性，杀菌后可完全还原成无毒、无残留的普通水，排放后对环境无污染，具有降低成本及減轻环境的污染负荷等特点

1. 实验数据对比

消毒剂	常用温度	消毒时间（分）	气味	对皮肤黏膜刺激性	对环境的污染	对铜、铝、碳钢的腐蚀性	是否有化学残留
微酸性电解水	10-30mg/L	0.5-45	轻微	无	无	轻微	无
戊二醛	2%	20-600	强	有	有	轻微	有
过氧乙酸	0.2-1.0%	10-60	强	有	有	中度	有
次氯酸钠	1000mgL	10-30	强	有	有	有	有
洗必泰	0.1-0.5%	5-30	中度	有	轻度	轻	有
乙醇	75%	2-60	中度	轻度	无	无	有
二氧化氯	500mg/L	30	强	有	轻度	有	有

1. 次氯酸水发生器的具体应用

1、净菜、水果、鸡蛋、鱼类及生肉加工储藏前的消毒清洗。

2、乳制品厂、酿造厂、饮料厂、糕点厂、鱼类、肉类加工厂的设备及用具的消毒和清洗。

3、养殖场和食品厂的地板、墙壁及空气的消毒。

4、食品厂操作人员的日常消毒管理。

5、CIP清洗系统清洗（先用强碱电解水去除设备上的油污及粘结蛋白质方面，然后用微酸电解水杀菌消毒）

6、更先进的使用

在食品制作中无论是任何环节都需要安全管理，微酸性电解水的应用更先进。物料的生产阶段的应用，蔬果栽培、家畜水产养殖取代农药或是杀菌剂更符合环保。

总之，作为杀菌剂微酸性电解水的消毒高效、用途广泛、安全方便、保障品质、清洁环保等特点， 为其在作业人员，环境/原料清洗、消毒杀菌、食品保鲜加工等，尤其在饮料、乳品、水产、酿造、畜禽、果蔬等加工业及餐饮业中的成功应用奠定基础。