【原】希腊人夏天吃什么消暑开胃的食物？

最近几天，明显感觉到希腊的天气变热了：

每年的七八月份，是希腊最热的两个月：

希腊一年中最热的月份是7月和8月，平均最高温度为29-35℃。

霍庆川，公众号：我们在希腊「原创」希腊的气候和雅典的天气

1977年7月10日，位于希腊雅典的气象观察站记录了48摄氏度的高温，这是希腊有气象记录以来的最高温度。

和国内同纬度的华北地区相比，希腊夏季阳光更加毒辣、更加炙烤：

雅典由于空气更干净、云层更少、海拔更高、海滩更多、臭氧层臭氧含量更高，导致希腊雅典的紫外线强度要高于中国北京。

霍庆川，公众号：我们在希腊希腊夏季的阳光很毒辣，为什么？

炎炎夏日，酷热难耐，让人食欲不振。最近这几天时间，我明显感觉到我们全家人的胃口变差了。那么，希腊人在夏天会吃什么消暑开胃的食物呢？询问过希腊朋友之后，我得到了答案——希腊西瓜菲达奶酪沙拉：

「希腊西瓜菲达奶酪沙拉」翻译自「Greek Watermelon and Feta Salad」，是一道非常具有希腊特色的消暑开胃特色食物。顾名思义，「希腊西瓜菲达奶酪沙拉」的主要原料是西瓜和菲达奶酪；除此之外，还可以加入洋葱、黄瓜、薄荷叶和橄榄油。

今天，我在家里第一次做了「希腊西瓜菲达奶酪沙拉」，还算很成功。希腊西瓜的甜美多汁和希腊菲达奶酪的醇厚香咸融为一体，的确是一个非常独特的味觉感受，让我食欲大振。

作为我们家的主要烹饪工作者，我在制作希腊消暑开胃特色菜「希腊西瓜菲达奶酪沙拉」的过程中总结了一个小秘诀：不要把几种原料混合搅拌在一起之后再放到冰箱里冷藏，这样会让西瓜的水分浸出来；应该把几种食材处理好之后分别冷藏，吃之前再混合搅拌，这样可以最大限度保持西瓜的甜美多汁。

霍庆川

2020年7月2日于希腊雅典

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