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说到鸡肉，相信大家都不陌生，鸡肉在我们生活中是经常吃到的一种肉类，相对于猪肉羊肉而言，鸡肉的肉质更加的细嫩，营养价值也是非常高的，含有多种维生素以及各种微量元素，经常吃鸡肉对于身体健康是有很大好处的，进入冬天之后天气变得特别的干燥，很多人都会选择做一些鸡汤来滋补人体，这的确是一个不错的做法。
其实鸡肉除了可以炖汤来喝之外，做法还是非常多样的。平时我们会炒着吃、炸着吃或者做成大盘鸡来吃，今天要与大家分享的这道美食就是椒麻鸡，做好的椒麻鸡比大盘鸡还要香，要比清炖鸡汤好吃美味多了。 平时我们去一些餐厅吃饭的时候，很多人也喜欢点椒麻鸡来吃，做好的椒麻鸡吃起来有着一股淡淡的麻味，特别适合冬天来食用，但是自己在家来做的话，总是做不出餐厅里的那种味道，所以很少有人愿意去尝试。
做好的椒麻鸡能够在一定程度上保留鸡肉的原汁原味，所以它可以说是一道比较简单而且很快捷的家常菜了，接下来就给大家介绍一个椒麻鸡的懒人做法，步骤简单，相信大家一看就能学会。 准备食材：半只鸡，花椒，芝麻，生姜，葱，盐，芝麻油，花椒油，料酒
首先我们要将准备好的鸡肉清洗干净备用，在锅中倒水，加入准备好的生姜，葱段和花椒，先开大火烧开，然后再转转小火，把准备好的半只鸡放进锅中，倒入适量的料酒和食盐，盖上盖子，开小火煮15分钟左右。 在煮的过程中，要打开盖子给鸡翻一下面。差不多15分钟之后，鸡肉就能够煮熟了，我们可以用筷子在鸡腿上插一个小洞，如果没有血水流出来的话，就证明鸡肉已经成熟了。这个时候将煮熟的鸡肉捞出来，放在凉白开水中浸泡10分钟左右。给鸡肉过凉会让肉质吃起来更加的爽口，而且也会更鲜嫩。
接下来在炒锅中倒入一把花椒和一把白芝麻，开小火慢慢的炒香，在炒芝麻和花椒的时候一定要开小火，不然的话很容易将芝麻炒糊，炒香之后用菜刀将花椒和芝麻都压成碎，然后切一些葱白，葱白剁的越碎越好。将葱末和花椒、芝麻末混合在一起，再倒上一点芝麻油，一勺花椒油，最后浇上一点煮好的鸡汤搅拌均匀备用。
将浸泡好的半只鸡捞出来，烘干水分之后，切成块状摆放在盘中。然后将准备好的蘸料汁淋在鸡肉的上面，当然也可以用鸡肉蘸着料汁来吃，简简单单的椒麻鸡就做好了，味道是非常香的，越吃越好吃。
以上就是与大家分享的椒麻鸡的具体做法了，步骤很简单，所用到的食材在我们生活中也很常见，爱吃鸡肉的朋友们不妨按照上述做法尝试一下，要比清炖鸡肉美味多了，而且用这种方式做出来的椒麻鸡营养价值也是非常高的，因为它能够保留鸡肉的原汁原味，鸡肉中的营养价值是很少流失的。 |
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