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中医上常说：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”。的确，黑芝麻确实是很好的补品，除了我们知道黑发、补肾之外，还有很多功效，只是大多数人的吃法不对，所以吃了未见其效。 ........................................................................................................ 《本草纲目》说：“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生。” 李时珍都说它能除一切疾病，可见其功效强大！ ........................................................................................................ ........................................................................................................ 很多人吃了一堆补药，功效还不如这一把芝麻。所以，芝麻的这些好处，千万要看看，很少有人知道！ ........................................................................................................ 补药一堆不如芝麻一把 1、控制血压 黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。 2、补钙 黑芝麻含钙量，约为牛奶的4倍。黑芝麻补钙的效果远好于人们常饮用的牛奶。 3、疏通血管、预防动脉硬化 芝麻为脂溶性氧化剂，不仅使血管的弹性增强，而且还可使血液循环运行正常。 对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益；它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。 4、抗衰老、延年益寿 黑芝麻富含的花青素不仅能抵抗衰老，还有益心血管健康。芝麻又为富硒食物，因此决定了它有良好的养生保健作用。 另外，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，也有延年益寿的作用。 黑芝麻的功效还有很多，想要让它发挥相应的防病治病功效，吃法才是关键！ 从上可见黑芝麻是一种非常好的“益寿佳品”。但要想发挥黑芝麻的抗病保健功效，一定得吃对了才行！ 1 每天一小把就够 黑芝麻中脂肪的含量近60%，虽以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主，但热量还是比较高的，小小一勺就抵得上小半碗米饭的热量。一般来说每天一小把（不超过20克）就够了，最好是能搭配上别的食材一起食用。 2 入菜时减少用油量 上面已经说过黑芝麻的油脂含量高，无论是用它做凉拌菜还是糕点，一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。 3 碾碎后炒熟吃营养更佳 加热可以破坏黑芝麻中的一些比较硬的结构，促进营养素释放，所以黑芝麻熟吃比生吃营养价值更高。而且黑芝麻皮也会阻碍消化吸收，建议大家把芝麻碾碎后炒熟吃，对心血管的保护作用会更强。 炒芝麻时一定要用小火，等到芝麻慢慢地“跳”起来，再过一两分钟基本就炒熟了。 如果不确定，可以用手捏起一个芝麻，如果能轻松捏开，并且闻得到香味，那芝麻就炒好了。 配料：黑芝麻60g，桑椹60g，白糖10g，大米30g。 用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。然后砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。此糊香甜可口，除病益身。 功效：滋阴清热，有降低血脂之良效，是治疗高脂血症的良方。 2 肾健脾糊 做法：韭菜籽1份、山药饮片2份、黑芝麻1份、核桃1份，把这些食材磨成粉，放入玻璃瓶密封保存，每次1勺，每天2次，直接干嚼或者冲热水服用即可。 功效：补肾壮阳，尤其适合气虚阳气不足的秋冬季节食用。 3 黑芝麻枣粥 原料：红枣适量、粳米500克，黑芝麻适量。 做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉；2.锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，再改用小火熬煮成粥；3.食用时加糖调味即可。 功效：具有补肝肾乌发等效果。 当然，黑芝麻的使用不局限于固定的方子，家里做饭的时候可以适当加一些黑芝麻，吃点水果或者甜点的时候蘸点芝麻、来点蜂蜜也是不错的选择。 |
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