  这是我昨天晚上提前泡好的红芸豆，已经膨胀变大了，吸足了水分，现在把红芸豆倒在锅里，加没过芸豆一指的清水，大火烧开，把芸豆煮熟煮烂，一会做豆包馅用。   戴上手套把山药清洗干净，去掉外皮，山药去皮时一定要戴手套或者提前把山药用开水烫一下，要不然山药汁沾到手上就会特别的痒。  然后把山药切成片上锅蒸熟，大约蒸20分钟左右就能熟透了。 蒸好的山药用擀面杖捣成泥，尽量捣的细腻一点，这样吃着口感会更好。  山药泥里加入适量的糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的比例是1比0.5，加的量需要根据山药的多少和吸水性大小，一点一点试探着加，只要是能和成这种软硬适中的面团就可以了，面团揉好后盖上盖子醒一小会。  红芸豆也已经煮熟了，如果你喜欢吃甜的，就在里面加点糖，然后用勺子给红芸豆也捣碎，但是不用捣的太碎，太碎没有颗粒感就不好吃了。 捣的时候要带一点汤汁，要不然豆馅会发干吃着不香，捣好后盛出来放凉，不烫手的时候攥成一个一个的椭圆形的小球。  醒好的面团，揪一小块团圆按出面窝，放上豆馅，封口处捏严团成椭圆形豆包就包好了。  全包好后摆在蒸锅里，中间留一点距离，防止蒸好后粘在一起，水开后及时蒸15分钟，蒸豆包时间不能太长，时间长豆包容易塌锅，熟透就可以。  看看我改良过后用山药做的粘豆包还不错吧，表皮油亮，粘糯劲道，特别好吃，喜欢的话赶紧试试吧。  |
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