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鸡蛋是一种常见是食材，可煎可煮可蒸可清炒，无论哪一种烹制方式都比较好操作。鸡蛋含有丰富的营养成分，是我们人体不可或缺的食物之一。农村很多人自养了土鸡，基本上全年不用买鸡蛋；但是很多城镇居民就得周期性的购买鸡蛋了，怎样防止买到人造蛋呢？ 说到人造蛋，很多人都可能在电视上、报纸上曾经看到过相关的报道。但是有没有人造蛋这回事呢？确实很难说得清，毕竟到现在为止大家对于人造蛋的认知都没有一个清晰的轮廓；于是不少的人将人造蛋当作是一个“伪科学”、一个“骗术”。不过人造蛋是确实存在的，早期就有美国的科学家使用没有经过基因改造的豆类加工合成了“植物蛋”，也就是人造蛋。不过如果这项技术真的流传开来了，那么现在的人造蛋品质可能也就没有多大保障了。 Ⅰ、人造蛋呢和正常鸡蛋的区别？不管是洋鸡蛋还是土鸡蛋，它们的外壳颜色可能会存在一定的差异，但是内部结构还是一样的。正常的鸡蛋由里到外，分别由蛋黄、蛋清、蛋膜和蛋壳组成，其中蛋黄里面含有胚盘等可繁育的物质成分。那么人造蛋是不可能具备蛋黄里面所具有的东西，因为人造蛋是根本孵化不出小鸡的。由此可见，人造蛋的打碎以后，蛋清和蛋黄是很容易就混合在一起的；并不像正常的鸡蛋那样蛋清、蛋黄分明，需要打蛋器才能搅拌均匀。 Ⅱ、怎样才能从外部分辨人造蛋？人造蛋既然有相对成熟的技术，那么在外形、重量等方面也就会模仿着正常鸡蛋的样子来生产了，要辨别还是要有一定的技巧性。首先人造蛋的蛋壳色泽会比较光亮，正常的鸡蛋会有明显的脉络痕迹，或者蛋壳都会比较脏的感觉；然后就是气味，正常的鸡蛋从外壳上就能闻到一股土腥味或者鸡粪味；但是人造蛋就是没有味道或者会有少量漂白粉的味道；还有一种方法就是轻轻摇晃，正常的鸡蛋是感觉不到内部晃动的，但是人造蛋由于蛋黄蛋清之间的融合性较好，轻轻摇晃就会有晃动的感觉。所以学会这几个小技巧，还是能够分辨出人造蛋。 Ⅲ、目前市面上几乎不会有人造蛋。人造蛋确实不是骗术，真正骗人的是那些打着“教人快速学会制作人造蛋技术”为幌子的骗子。如此高科技的生物技术，又岂是随随便便就能学会、就能生产的呢？并且人造植物蛋的成本也不低，规模化生产的技术要求也比较高。之所以说市场上几乎没有人造蛋的存在，是因为它没有竞争力。我们知道土鸡可能要半年以上才会产蛋，但是养殖场的蛋鸡只需要4个月左右就能产蛋，并且效率非常高，所以现在的洋鸡蛋并不是很贵。试问：比起市场上差不多5毛钱一个的洋鸡蛋，人造蛋又哪里有这个价格优势呢？卖人造蛋就更没有效益了。 |
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