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过了立冬以后，很多人体内湿气非常重，主要是居住在比较潮湿的环境，加上天气的客观原因，很多人受到湿气的困扰，如果不注意饮食管理，很容易导致体内脂肪过厚，容易导致虚胖，影响到人们身体健康。立冬后，很多鲜汤必不可少，今天分享一道低成本的鲫鱼汤，搭配薏米是绝配，具有祛风除湿，排出体内湿毒的目的，让身体变得轻松。 这几天准备给家里人换一换口味，上超市买了2条鲫鱼，准备做一个鲫鱼汤，最好天气原因容易湿气重，准备搭配冬瓜和薏米一起煮，既满足身体一些营养供需，还可以排出体内湿气，有效预防虚胖的作用。冬瓜和它一起煮，等于天然“祛湿汤”，排出湿毒，现在吃正当时。  【冬瓜薏米鲫鱼汤的详细做法】 挑选食材明细：准备一大块冬瓜（建议选择冬瓜皮深一些的，颜色浅的冬瓜适合清炒，颜色深的冬瓜营养价值高，适合炖汤喝），鲫鱼1到2条，薏米一小碗，清水少许，胡椒粉若干，小葱几根，生姜一大块，大葱一大截，味道鲜少许，白酒和料酒少许，食用油少许，香菜少许，其他。 制作难度：鲫鱼需要腌制，掌握煎鲫鱼的方法，薏米需要泡发，冬瓜需要去皮，制作难度较高。 1️⃣：将买回来的薏米全部洗净，然后将薏米用冷水浸泡4个小时左右，让薏米充分吸收水分，将一大块生姜切成片备用，小葱切掉根，将葱切成若干段备用。 2️⃣：将买回来的鲫鱼刮掉鳞片，去掉鲫鱼内脏和鱼鳃，将鲫鱼冲洗干净，去掉里面的黑膜，将鲫鱼切几个口子，然后用厨房纸吸干表面的水分。  3️⃣：将买回来的冬瓜挖掉籽，将冬瓜去掉外皮，冬瓜全部切成若干块，将香菜全部洗净切成段，准备好上述的食材，开始制作这道鲫鱼汤。 4️⃣：起锅煮一大锅清水，水开后加上薏米，根据薏米的多食调配清水，将薏米煮10到15分钟左右，由于薏米经过泡发，薏米更容易煮烂。 5️⃣：煮薏米的同时，准备另外一个锅，锅底多加一些食用油（食用油多放一些），油温变热后下入鲫鱼（鲫鱼一定要擦干表面水分），转中小火继续煎。 6️⃣：将锅底不停的转，让鲫鱼每一个部位均匀受热，让鲫鱼皮全部煎起皮，煎到金黄为止，这一步非常关键，然后将鲫鱼翻面。 7️⃣：然后加上一些大葱段，生姜片少许，加上熬好的薏米，加上少许白酒和料酒，转小火慢慢熬制，大概20分钟左右，让汤汁颜色变白。 8️⃣：然后加上切好的冬瓜块，继续小火煮，加上少许食盐，胡椒粉少许，一些味道鲜，让汤汁更加入味，汤汁非常鲜美。 9️⃣：舀掉表面的白色浮沫，鱼汤熬制变白，加上一些葱花或者香菜，还可以搭配一些枸杞子，小火煮一煮就能够出锅，这道健脾祛湿的鲜汤做好了，营养又健康，冬季吃正合适。 你们学会这道冬瓜薏米鲫鱼汤的做法？（所有图片来自网络） |
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