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关于建盏养七彩:你想知道的事,一次性通通告诉你

2020-11-30  伟天英

丨本文由百匠茶学院原创

丨首发于今日头条:百匠茶学院

丨作者:林方致

关于建盏养七彩:你想知道的事,一次性通通告诉你
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绿地毫瓯雪花乳,不妨也道入闽来。

宁静致远,方得始终,我是林方致。

常说琴棋书画诗酒茶,茶在五雅其列,既是雅事,便十分的讲究,很多茶人都非常注重茶器的选择。

明代许次舒《茶疏》中说:“茶滋于水,水籍乎器,谒成于火,四者相须,缺一则废。”

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茶与茶器是相互成就的,建盏就是这样。

建盏,茶界称它是“唯一为茶而诞生的茶器”,陶瓷界称它为“土与火高难度结合的艺术”。

建盏的制作对胎土含铁量、含砂量,拉胚的松实薄厚,上釉浓淡厚薄都有很高的要求。烧制出来建盏真正做到了“入窑一彩,出窑万变”,每一只建盏都是独一无二的。

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茶遇盏生香,建盏喝茶的实用性很强。工艺中的层层选拔与考究,使得在用建盏饮茶时可以保温、蓄热,提高茶汤的口感,激发和提升茶的香气,使品茗软滑甘甜顺口的效果达到极致。

建盏是黑瓷的代表,宋代街市巷道处处流行斗茶,因宋代采用点茶法,茶沫雪白,唯有这样的黑釉才能更好凸显斗茶者技艺的高超。

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表面上,建盏漆黑似无一物,但那不是真正的无,它那深邃莫测的空间,蕴藏着润生万物的基质。

建盏除了它独特的釉色美之外,还有通过茶人的细心养护,养出建盏的“七彩宝光”之美,似烟火般绚烂,却又不落凡尘,那样的美隐藏在时光深处,神秘莫测。

关于建盏养彩,相信有不少盏友会有这样一个问题,为何别人的盏都养的那么漂亮,是怎么做到的?

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对于建盏养彩,盏友们要牢记以下这几点:

一、选盏选的好,养彩事功倍

世上之事,往往讲究取巧。

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建盏养彩颇为花功夫,很多盏友细心养了很久,也得不到想要的结果。

那是因为有些盏生来就不适合养彩,何必徒劳为之?养彩的第一步,就是选择。

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建盏出彩的前提是需要建盏有晶体质感,晶体表现活跃的釉色更能够养出璀璨的七彩宝光。

盏的烧制有两种:氧化烧制和还原烧制法,虽然烧制出来的都是建盏,细微处有所不同。

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氧化烧制:烧制出来后,建盏表面上形成一层玻化保护膜,镜面效果明显,比较典型的盏有黄兔毫盏、黄鹧鸪盏。

还原烧制:在釉面修复的过程中,会形成如毛细血管般的细微气孔,比较典型的盏有“油滴盏”。

二者相比,还原烧制的建盏由于细微气孔的存在,茶汤更容易渗入釉面,使得茶当中的微量元素与建盏釉色发生反应,逐渐出现渐变的色彩,要比氧化烧制的建盏更容易养出彩。

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如果急于自己的茶盏出彩的盏友们,可以多考虑油滴盏。

当然了,油滴盏虽说在出彩上有优势,但养盏是一场细水长流的时光雕刻,需要顺其自然、用平和的心境去养盏 ,太过于浮躁着急是养不出好盏的。

正所谓“品茗能养生,赏盏能养神”,时间会告诉我们答案。

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二、养盏如何选茶?

建盏既然被称作“唯一为茶而诞生的茶器”,也并非徒有虚名,因为它适用于任何品种的茶。

纵观中国南北,拿建盏喝什么茶的都有,红茶、白茶、绿茶、岩茶……比比皆是,这就很让人疑惑,建盏养彩用什么茶养更合适呢?

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建盏对茶虽不挑剔,但是养彩的时间却不一样,那些汤色深的茶附着在结晶体中易形成薄膜,容易养出七彩,相反,颜色浅的茶汤色出彩比较慢。

故而六大茶类中,汤色橙红的岩茶最适合养盏。

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规矩是死的,技巧却是活的,我们不一定只拿建盏喝同一种茶,可以不同的茶换着喝。

建盏表面釉面,不容易吸收茶味,不会影响其他茶叶的口感和品鉴,反而不同茶叶微量元素不同,更有利于养成好看的七彩。

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三、如何养盏?

对于建盏为什么能够养出七彩?研究者一般会给两个说法:

一是:釉面吸收了茶垢,表面形成一个折射面,能够反射出和之前不一样的光泽。

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二是:茶汁和釉面的物质发生了化学反应(铁+碱),改变了釉面的分子结构,所以色泽发生了变化。

建盏作为茶器,喝茶是它的本职工作,也正是这样,“喝茶”是养盏的重点。

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茶汤在盏中不会一直维持在一个温度,冷热交替的过程能使得建盏更容易焕发光彩。

四、养盏需要注意“三不”

1.不能剩茶

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不要以为建盏养彩,就是建盏整个放在茶海里用茶叶浸泡。

“养”是需要用心呵护的,浸泡的建盏就跟缸子里的泡菜一样,样式虽然没变,但是已经失去了它原有的鲜活模样。

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这种所谓一劳永逸的养盏方式,其实对建盏的伤害是很大的。

建盏虽然有防腐保鲜之功效,茶水可以隔夜不馊,但隔夜茶毕竟容易滋生微生物,不卫生,为了不伤害建盏,最好每次建盏喝完茶盏中不能剩茶水。

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2.不注重清洁

有很多盏友认为,养盏跟养茶宠一样,把茶汤一遍又一遍的浇灌,不洗就行了?

这是非常错误的一种方法,建盏养彩反而很忌讳。

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建盏如果不注重清洁,建盏的盏面就会越来越干涩,晶体颜色也开始慢慢暗淡。

建议盏友们平时在喝完茶后,一定要用开水除去釉面上的茶垢,用专门的清洁布把建盏擦拭干净,放在阴凉通风处。

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建盏本身也需要三五日一清洁,保持建盏的干燥度,这样就能够大概率出现梦寐以求的“七彩宝光”了。

3.不能不喝茶

会有茶友们在谈及建盏养彩的时候,把它与养菩提手串相提并论。

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二者虽有共同之处,但是本质上还是不一样的,菩提是手搓养出来的圆润,建盏是茶滋养出来精彩。

我们需要不定期的把自己心爱的盏挨个儿去饮茶、把玩,以精心挑选的不同香味的茶叶,配合不同温度的水,去养盏之灵气。

养盏也不必急于一时,只要平常多加使用并保养得法,养出“五彩斑斓”的黑,也没有那么遥远。

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小结

如今看来,建盏的艺术价值,远远超过了其使用价值。

养盏修养身心,好好清洁之善待之,以心仪之盏饮心爱之茶。

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不过,能够养出彩固然是最好的,但更重要的是去享受这个过程,听到内心的声音,切记不能一味追求养盏要养出彩。

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