蒸鸡蛋羹时，千万别加水就蒸！牢记加一物，鸡蛋羹比豆腐脑还要嫩

蒸鸡蛋羹时，千万别加水就蒸！牢记加一物，鸡蛋比豆腐脑还要嫩。大家好，我是欢欢，热爱下厨，喜欢把最简单的食材做出最好的味道，祝大家健康快乐每一天。

冬天来了，格外寒冷，水太冷不想洗菜，蒸上一碗热乎嫩滑的鸡蛋羹也是不错的。营养美味，特别受欢迎。蒸鸡蛋羹很简单，难免会失误，有时水太多，有时蒸的很老，蒸出蜂窝，有时蒸的蛋白在下蛋黄在上，要想蒸好，还是要有一定的诀窍的。蒸鸡蛋羹时，千万别加水就蒸！牢记一点，鸡蛋比豆腐脑还要嫩！一起来看下怎么蒸出比豆腐脑还要嫩滑的鸡蛋羹吧。

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第一步，准备五个鸡蛋，打入碗中，半碗清水放适量的淀粉调匀。

大图模式第二步，把调好的淀粉水倒入装鸡蛋的碗里搅拌均匀，放入适量的盐油，胡椒粉。

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第三步，放入烧好的开水，搅拌均匀。（水是鸡蛋液的2倍）

大图模式第四步，把浮沫去掉。

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第五步，把调好的鸡蛋液放入蒸锅上面再扣个盘子，蒸20分钟。

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第六步，成品图，加一勺生抽，适量胡椒粉，少许的黑芝麻，适量的葱花。一碗美味营养的鸡蛋羹就做好了。

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总结：加了淀粉水蒸出来的鸡蛋羹非常滑嫩，调鸡蛋液加水不要加得太多，鸡蛋液和水的比例是1比2。加太多水鸡蛋液会很稀，加少了鸡蛋羹会很硬。还有蒸的时间不要太长了，我的是厚的陶瓷碗，所以蒸的时间长一点。易热的容器可以缩短时间，比如不锈钢盆子就很快热。

蒸鸡蛋羹时，千万别加水就蒸！牢记加一物，鸡蛋比豆腐脑还要嫩。大家好，我是欢欢，热爱下厨，喜欢把最简单的食材做出最好的味道。每天分享美食菜谱与烹饪技巧，如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞，评论，关注，转发，收藏，谢谢。