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新冠疫情之下，野味人人喊打，谈野生动物色变，甚至一条吃野生海鱼的视频都有人刷不要吃野味的留言。对肿瘤患者而言，水产是优质的蛋白质来源，那野生水产还能吃吗？今天我们就来聊一聊，什么才是野味，野味的黑幕以及野生的水产还能不能吃。 我们一般讲的野味是主要指陆生的野生动物，即是哺乳动物、鸟类和爬行动物（龟鳖、鳄、蛇、壁虎、蜥蜴），所以大部分的水产，比如鱼、虾、蟹、螺贝类都不属于野味。两栖动物就比较尴尬，它们不是陆生的，但也常常在野味市场出售，所以如果去野味市场购买这些动物也可能被其他陆生野生动物携带的病毒感染。 野味当然味道不咋样，我们的祖先早就知道了。典型例子，我们看看由野猪到家猪的体型变化，野猪肉瘦而硬，腥臊味大，我们的祖先为了让猪肉好吃是花了好大功夫的，公猪都要阉割，减轻腥臊味，还要选种培育那些膘肥肉嫩的，经历几千年才培育出我们现在这些小脑袋，大肚子的家猪，跟野猪大脑袋精壮的体型完全不一样了。 由野猪到家猪的体型变化 祖先早就知道野猪肉不香，得育种改良 祖先花了大力气才让我们吃上好吃的家畜，何必再倒退回去吃野味呢？ 其实现代的野味贩子也知道野味不好吃，所以他们采取了不少手段来忽悠你，典型的就是育肥，很多野味捕回来都要先养一阵，养肥了才出售，这很好理解，野生动物饱一顿、饥一顿，哪有多少肉啊，脂肪也不香，更别说什么丰富营养了。 |
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