 冬，越来越深；气温；越降越低；翻开手机日历，赫然发现，大雪节气已临近……人世间，所有食物都是有性格的！比如入冬后的板栗，就是这样一种极具诱惑的美味！街头巷尾飘来的糖炒栗子香，比任何吆喝声更有诱惑力！寒冷冬日，吃上一颗热乎乎甜糯糯的栗子，既暖了胃也暖了心！这是一种幸福的味道…… 板栗，生活中最常见的食物，口感好，营养高，价格低，因此深受老百姓的喜爱，更是有“干果之王”的美誉！这种药食两用食材，不但可以和人参媲美，还被称之为“肾之果”！因此，正值板栗大量上市，大家可千万不要错过哦…… 板栗虽好，但如果不会挑选，就有点太可惜了！今天，咱们先聊聊怎样挑选板栗，其次再教大家怎样去除板栗的皮，最后再分享一道应时应景的板栗粥的做法，可谓是干货满满，您可千万别错过…… 首先是怎样挑选板栗？聪明人看到这“3种”，白给也不要！摊主：我自己都不吃！1：挑选颜色浅，绒毛多，外壳不怎么有光泽的，大小均匀的，这种一般错不了！尽量不要选购，色深，毛少，光亮的栗子，这种多半是去年的老栗子，口感并不好，不建议购买。2：剥开看颜色，新鲜的栗子，果肉呈淡黄色。如果发现果肉是金黄或者洁白，呵呵，这种不是当年的栗子。尤其是颜色金黄的，这种是经过化学处理的，一定不要选购！3：糖炒栗子购买时也要注意，购买前先尝一下，用糖精炒的栗子开始很甜，细品之后没什么味儿，还有的会出现轻微的苦味。用纸巾擦一擦，如果发现上面有油渍，说明这种栗子时加入了石蜡油，一定一定不要买。挑选板栗时，圆的板栗要比扁的板栗，更加的香甜，软糯，挑选时优选这种！果农：牢记以上这3点，一挑一个准，个个香甜！ 1：水煮法，在栗子的顶部开一个十字口，冷水下锅煮5分钟，这样可以快速去皮，这是生吃的做法。如果想要吃熟的，可以煮30分钟，口感刚刚好！2：微波炉加热法，首先将栗子洗净，在其顶部画上十字花刀，装进微波炉，高火加热半分钟左右，取出稍凉，这时就可沿着花刀的边缘，轻轻的将栗子皮剥下来了。3：浸泡法，用不低于80度的热水，浸泡栗子5分钟，沥干水分之后，就可以轻轻的剥开其“外衣”。4：冷冻法，煮熟的板栗放进冷冻室2小时，这样可以使壳肉分离，就能轻而易举地去掉外壳，而且剥好的栗子肉很完整，也不会影响其口感。 栗子营养丰富，除了糖炒，也可用其煲粥，味道也相当不错，特适合深冬时节食用，暖暖的很舒服。所需食材：粳米，黑米，红豆，黑豆，花生，大枣，绿豆，栗子。做法，1：先将栗子冷水下锅煮5分钟，剥壳后，切成小块；大枣洗净；2：剩余食材用温水浸泡4小时；然后将其冷水下锅煮1小时。喜欢吃甜的，可再加点白糖或者红糖进去，将其煮至化开就可以了。一道香甜软糯，营养丰富，暖心暖胃的【梨子八宝粥】就做好了，有时间您也试试吧！
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