吃豆腐得乳腺癌、增大子宫肌瘤？醒醒吧，谣言也该停止了原创丁医生营养课 大豆异黄酮是广泛存在于豆科植物中的一种物质，在大豆中尤为丰富。它与我们人体内的雌激素，如雌二醇结构相似，并且可以和人体细胞上的雌激素受体结合，发挥雌激素样效应，所以被称为植物雌激素。也正是因此，很多得了乳腺癌、卵巢癌、子宫肌瘤的人，都对之避而远之。认为吃了大豆类食物就会促进疾病的发展。 事实是否如此呢？希望通过今天的科普给大豆异黄酮正名。 作为植物雌激素的神奇双向调节作用 作为一种植物雌激素，大豆异黄酮具有双向调节的作用：即当体内雌激素水平较高时，大豆异黄酮可以竞争雌激素受体，降低雌激素效应；当体内雌激素水平降低时，它又可以发挥雌激素效应。 正因为如此，如果体内的雌激素水平过高，摄入大豆异黄酮是能够抑制体内雌激素的作用，相反有降低子宫内膜癌、卵巢癌和乳腺癌的作用；而当绝经之后，体内雌激素水平下降，大豆异黄酮又会发挥雌激素的作用，起到缓解更年期的潮热、多汗、心烦意乱的作用，还能够预防雌激素下降造成的骨质流失。 流行病学显示，中国人和日本人的乳腺癌、 前列腺癌、大肠癌要比欧美人低，其中乳腺癌、前列腺癌发病率比西方低 1/3 ~ 1/2， 这与我们进食大豆及豆制品有一定的关系。 临床干预研究结果显示：更年期女性，每天服用60mg大豆异黄酮，可有效改善妇女更年期综合征症状，增加骨密度，预防和治疗由于更年期综合征引起的骨质疏松。 大豆异黄酮的抗氧化作用 人的衰老和疾病是由多种原因造成的，其中自由基学说是重要的一种。人体内无时无刻不在产生着自由基，过量的自由基会攻击人体细胞膜、细胞核以及其他结构，最终造成细胞死亡、色素沉积、皱纹增多等衰老现象，以及癌症的发生。 而大豆异黄酮具有强大的结合自由基、抗氧化功能，不但可以直接清除体内的自由基，还可以提高体内抗氧化酶如谷胱甘肽过氧化酶的活性，减少自由基对机体细胞的攻击。这样的抗氧化作用，同样可以减少癌症的发生、预防衰老。 不仅如此，大豆异黄酮可以增强低密度脂蛋白的受体活性，促进血液中胆固醇的清除。另外，作为一种抗氧化物质，大豆异黄酮可以减少脂质过氧化，减少血栓形成，减轻动脉粥样硬化，从而减少心血管疾病的发生。 男性可以补充吗? 有谣言说，男性补充大豆异黄酮会变得 女性化。这完全是无稽之谈。要知道男性本 身也分泌雌激素。大豆异黄酮的雌激素效应 很弱，不足以扭转男人本性。适当补充大豆 异黄酮对于男性只有好处没有坏处，它可以 通过调节男性体内雌激素的水平来降低男性前列腺癌的发病率。 所以，大家看到喽，大豆及其制品中含有的大豆异黄酮对于健康是有益的，不必害怕会导致乳腺癌、卵巢癌。通常在临床试验中，产生有益效果的异黄酮摄入量是40-80mg/天。一个爱吃或者能吃豆制品的人来说，通过食物完全可以补充身体对于大豆异黄酮的需求。 异黄酮的主要来源： 烤黄豆：167mg/100g 印尼豆豉：60mg/100g 黄豆面：44mg/100g 豆腐：20mg/100g 豆浆：20mg/400g 对于不喜欢吃或者不吃豆制品的人来说，可以选择相关保健食品服用。 |
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