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吴琼 老味道 吴琼
在满清时期，东北并不是我们现在通常所说的东三省，而是东北四省，分别为奉天、吉林、黑龙江和热河。当时，奉天省包括了辽宁、内蒙古通辽、内蒙古兴安盟，吉林省是吉林和黑龙江东部的总称，黑龙江是黑龙江中西部和内蒙古呼伦贝尔，热河省便是河北承德和辽宁义县、锦州和内蒙古赤峰、通辽。地域划分看上去有些混乱，但在那个满族八旗所统治的天下，连他们的姓氏、名字都是极其拗口的。到了今天，我们能够清晰记得并且懂得的，就是无论是满清还是后来的民国时期，奉天省的省会沈阳，当时被叫做奉天府，吉林省有一个吉林市，是全国唯一一个省、市同名的城市，那时被叫做吉林乌拉，后来才被划归到黑龙江省，并且成为其省会的哈尔滨，是一直没有被改过名字的，虽然在当时只是一座小城，但这个名字却是满语、蒙语、俄语、通古斯语和女真语五种语言的集合，至于翻译成汉语究竟是什么意思，至今众说纷纭。 “冷”和“雪”大概是东北这个地方区别于东北以南地区最显著的两大特征，一入了冬，一飘起了雪花，厚厚的棉衣棉裤或是棉袍裹上了身。尤其是这里属于满清皇朝发源地，满清子弟自诩是从马背上得天下的，以勇武为荣，生活习性也是不拘小节的。一直延续下来的豪爽奔放的性情，就连最文静腼腆的女孩子，穿起冬装来走在大街上，脚步也带着些许铿锵有力，腰身的摇摆也不似江南小女人那般的柔弱。白茫茫的雪，雪天里天空特有的，说不上是白、是灰还是蓝的颜色，倘若再衬上几片带着历史痕迹的古老而又斑驳的城墙，那情景，整条街，整座城，都是满满的怀旧风情，那老味道便也充溢着你的内心。 曾经被叫做奉天的沈阳，在后金时期被叫做盛京，那时候清朝还没有正式成立，努尔哈赤将其定为国都，并在此修建了皇宫，沈阳迎来了历史性转折，从一个军事卫所，一跃成为盛京皇城，逐步发展为东北中心城市。它的最初闻名于世，大概是由于东北王张作霖的出现。他以东北为基地，向关内扩张势力，直奉战争失败后撤回关外，任东三省保安总司令，宣布东北三省“独立”、“自治”。直到今天，走在沈阳的大街小巷里，仍然能够随处可见那高墙和城门都是满清遗留下来的风格，让你忍不住还是想把它叫做奉天。并且绝大多数人都相信他们的老祖宗努尔哈赤身陷危难时，是被狗所救，仍旧延续着不吃狗肉的习俗。 吉林省现在的省会长春在伪满时期被叫做新京，由于取了这个名字并非本意，人们至今绝口不提，但对于与它相邻的吉林市，却依旧保存着一处吉林乌拉满族镇的古城遗址。乌拉是满语，译为沿江的城市。在那里会举行隆重的萨满仪式，也飘溢着老乌拉的正宗味道。隆重的萨满教仪式以祭祖为大宗，惯于龙虎年或蛇年春秋二季操理，分家祭和族祭。家祭时要选择本家取妻生子、就职荣升、修宅迁居、寿老病故或儿女久病初愈等红白喜事的时候。全族团结、喜庆丰收可操办族祭。无论是那种祭祀都得请全族老幼参加。在整个祭祀活动中，可分祭神树、杀猪祭神杆、领姓、摆件子、蒸糯米、打打糕等一整套习俗。满族风味饮食主要有哈依玛、打打糕、菠萝叶饼、粘豆包、大小黄米；“火勺”有煎、炸、蒸、煮四种做法。一靠近那种传统的风俗，便把吉林乌拉这个名字在心底默念了千万遍。 哈尔滨是一座从来没有过城墙的城市，是金、清两代王朝的发祥地。1896年至1903年，随着中东铁路建设，工商业及人口开始在哈尔滨一带聚集。中东铁路建成时，哈尔滨已经形成近代城市的雏形。二十世纪初，哈尔滨就已成为国际性商埠，先后有三十三个国家的十六万余侨民聚集这里，十九个国家在此设领事馆。与此同时，中国民族资本也有了较大发展，建立起哈尔滨在当时的北满经济中心和国际都市地位。哈尔滨文化深受俄罗斯文化影响，哈尔滨的城市也是由俄罗斯人最早进行规划的。在哈尔滨可以看到很多俄罗斯人遗留下来的俄式建筑，俄罗斯歌舞、西餐、啤酒遗留至今。很多哈尔滨人都有一种浓浓的俄罗斯情结，这可能来自于他们常穿的布拉吉、常喝的格瓦斯、常吃的里道斯和常见的木刻楞。在这所典型的移民城市中，曾最多容纳近十六万人的俄罗斯侨民。侨民的到来对这座远东的年轻城市各方面进行着“改造”。如今，当雪花飘起的时候，走在哈尔滨的任何一个地方，都翻仿佛置身于前苏联时代。 老味道，深植于心。感知老味道，不靠嗅觉，那是抹不去的记忆。 更多阅读 |
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