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爆米花曾是60、70后脑海中一抹难以舍去的记忆，那一声“嘭”的响亮和白烟蒸腾中的浓香，总不时让人回到那无忧的童年时光。随着生活水平的提高，各种新鲜的美食、多样的小吃已逐渐取代传统的爆米花，但在农村，还不时能够看到儿时那种摇锅爆米花的身影，今年52岁的老王就是依然用传统方式做这一行的坚守者。 2018年的元旦，摄影师在山西临猗的一个集市上见到老王，当时脸上挂着煤灰的他正一手夹烟，一手摇着爆锅，一个人坐在街面的角落忙着生意。“我20多岁就开始干这个，已经有30年了”，老王说，作为农民，平时还是以种地为主，但只要闲下来，他就会拉上自己的这些家当，或走街串巷，或逢集赶会，给乡亲们爆米花。 图为老王的爆锅。他说这个锅可以一次装6斤玉米，算比较大的锅了。 “虽然现在吃的东西都不缺，可还是有人喜欢吃用传统方法爆出的玉米花，所以我们这行还有继续做的空间，只是生意比以前要少很多，毕竟大家都是吃个新鲜”，老王说，“我主要是农闲的时候出来干，所以还是采用老方法，你拿玉米来爆，就是一锅7块钱，要是带炭（煤炭）的话，就是5块钱，少两块。” 一锅玉米摇好，老王将爆锅搬到铁丝笼前，只见他脚一踩、手一抬，“嘭”的一声，白烟升腾，香喷喷的玉米花就呈现出来。 图为刚出锅的新鲜玉米花，远远的就能闻到一股清香味道。 老王将爆好的玉米花装进一个塑料袋内，一锅大约可以装两袋子。“这一锅是我自己带的玉米，是供赶集的人买的。人家赶集不一定带着玉米，所以我就爆好一些装进袋子，想吃了，10块钱买一袋就可以了”，老王说。 图为几名赶集的人在购买爆米花。 “赶集的人买爆米花，大多是买回去给孩子们吃，但现在的零食太多了，所以这生意也不好做，大冷天的我干一天也就能挣个200块钱左右，有多有少的，没个样儿”，老王介绍。 |
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