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扇贝的不可食用的部分主要包括图中黑色的砂囊、睫毛状的腮,不仅吃起来有沙,口感差,还危害人体健康。月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄,可以吃,裙边也可以吃。
把扇贝肉这个鼓鼓的黑色砂囊摘掉
这条长得像虾线一样的肠子也去掉
裙边周围通常有一坨坨的腮,也摘掉
把处理掉内脏的扇贝泡在水里清洗,水里可以放一勺淀粉,搅拌均匀。淀粉有吸附污垢的作用。在淀粉水中清洗后,再用清水反复冲洗几遍,洗完后的扇贝看起来真的会干净很多!
来自: 随风而动2004 > 《生活》
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