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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 又收到一批从景德镇寄来的茶具。 有盖碗，也有主人杯。 当然，它们都只是样品，还没最终定款。 拆箱检查，洗净擦干，收进柜子里。 从中取出小窗梅，再顺手从茶具柜拿出一个壶承，泡今年的辞秋。 瞬间就浮想起老苏的词： 且将新火试新茶，诗酒趁年华。 新茶具，新心情，新茶味，那股溢满新奇新鲜的有趣劲，真真是古今皆同。 桌上的茶刚泡没三冲，约好过来谈事情的朋友提早到了。 然后，请他进来先喝两杯茶。 瘦瘦高高的老友刚落座，就忍不住好奇的问，“你这桌面上摆的也是茶盘？” “不是，是壶承。” “你这样来看，就更加清楚。”（将盖碗撤在一旁，摆个侧把壶上去） 原来，如此！ 朋友紧跟着提了个很细的问题，壶承和茶盘有区别吗？ 一杯茶毕，回思起来。 这细细掰开来又是一篇文章。 《2》 在大家的印象里，壶承上面应该摆着一把壶，而非盖碗。 跟护士姐姐，警察叔叔，快递小哥那样，将近成固定称谓。 其实，这些是不固定的。 壶承它是一个平面，能摆上茶壶，自然也适合放上盖碗。 而现代社会里，男性护士，女警察，女快递员们，也并不少见。 所以，列位看官们可别陷进了认知误区里。 历史上，中原地带流行用壶泡茶。 久而久之，专门用于泡茶的壶，终于有了“茶壶”这一独立称谓。 随着茶壶的广泛适用，壶承应运而生。 壶承作为承托一把壶的工具，相当于茶壶的垫子。 既能防止珍贵的手工壶，底部不被磨损。 同时，又能保护昂贵的红木茶桌，不被刮成大花脸。 到了现在，我们虽然不用壶，改用了盖碗泡茶。 但为了尊重传统，壶承这个名字照例沿袭沿用下来，没有生硬的将它改名为“碗承”。 比起壶承，茶盘的概念理解起来更简单。 茶盘是泡茶的时候，使用的一个托盘。 茶盘的功能，主要是起承接作用，可以放上主泡茶器，公道杯，茶杯等。 相当于到外面饭店吃饭，用来端饭、端菜、端饮料的一个托盘。 它的诞生，为的是泡茶过程服务。 像“盘子状”的茶盘，能防止泡茶过程中，因茶水溅出从而弄湿弄脏台面。 与此同时，湿泡型的茶盘，底下会有管道。 泡茶过程中废弃的茶水，可以直接倒在茶盘上，会自动顺着管道引流到茶水桶内。 壶承与茶盘之间，有很多相同之处。 它们的本质作用，都是承托茶具，以防茶水溅出弄湿弄乱台面。 同时，茶盘与壶承还拥有一部分的储水性。 洒落滴落在茶盘/壶承内的茶水，能顺着网眼缝隙往下，暂时性的取代水盂的作用。 最后，它们还都具有美观，修饰的功能。 避免茶桌上的茶器，零零散散的摆放。 看着像一团麻，乱糟糟的，与茶事氛围的清、静、简、雅不符合。 平日泡茶时，很多茶客会觉得茶盘与壶承，两者间好像没太多区别。 但仔细算下来，能找出四点差距。 《3》 区别一：尺寸大小不同 壶承相对茶盘而言，普遍偏小。 最早的时候，壶承只需容纳一把壶的大小。 现在换成盖碗泡茶后，壶承所需的尺寸也仅需安放一个盖碗，便已足够。 所以，壶承的设计不会特别大。 看起来，壶承大多玲珑，小巧。 是茶壶/盖碗等主泡茶器的一居室，是单身公寓，是迷你SOHO。 和壶承相比，茶盘的存在显然更庞然大物。 市面上的茶盘，琳琅满目。 哪怕是小号的茶盘，也能容身盖碗、公道杯等。 而中号大小的，摆上盖碗、公道杯、茶杯、以及零散的茶桌小工具（茶夹、茶剪、茶则、茶刀等），绰绰有余。 一时兴起，端起一个茶盘，放上茶具与茶。 那么将它端到榻榻米边，端进书房内，或者北方的炕桌上，随时随地，都能舒心泡茶享用。 最后，大型的茶盘能像茶台茶桌一般大。 这种大茶盘，多数情况下，搭配湿泡法使用。 传统装修的茶叶店，招待室里，经常能看到这类大茶盘的身影。 足够围坐六、七人作用，坐下来一块喝茶。 日常生活里，这类占地方，占空间的大茶盘，使用起来倒不如小茶盘普及。 区别二：容纳对象不同 壶承的承托对象，比较统一和专情。 壶承在前前后后能容纳的对象，不是茶壶，就是盖碗。 简单说，除了主泡茶具外，其它别的茶具一概不放。 而茶盘要容纳的东西，要比壶承多得多。 海纳百川，有容乃大。 对茶盘来说，盖碗、公道杯、品茗杯、茶夹、茶巾、茶剪、茶刀等。 泡茶过程要用到的茶具，一应要放到这个“平台”内。 端起茶盘，就能随心泡一回茶，轻松自在又潇洒。 甚至于，对个别大茶盘而言，它完全在扮演茶台的角色。 容量不同，尺寸不同，所容纳的对象，自然大不一样。 区别三：风格流派不同 这一回，先介绍茶盘。 茶盘的存在，是茶桌上的老朋友，老物件，由来已久。 在设计风格上，市面上主流的茶盘造型，一应比较古朴。 古香古色，古风古韵。 茶盘的材质，以竹木，乌金石，砚台石等常见。 从风格路线看，茶盘走的路线，比较传统典雅。 而壶承，近几年才逐渐流行，具有小而美的特质。 最近这些年，茶席布置开始流行简约风。 受北欧风，日本枯山水等意识流影响，壶承在茶席上的存在，既传统，又新颖。 因壶承的尺寸比较小，方便做出各式造型。 于是，近些年流行的布置茶席比赛里，常能看到壶承的身影。 摆上基础的茶具后，再搭配上盆栽，插花，书法，摆件等，造出一个景。 组成各式不同风格的茶席，开启了茶道新美学。 区别四：适用场景不同 泡茶时什么时候该用壶承？什么时候适用茶盘？ 于村姑陈而言，要看喝茶的情景。 自己一人喝茶，或者和李.麻花两个人，一般选轻便的壶承。 一盖碗，一公道杯，一茶杯，便足够泡茶施展。 等喝完一泡茶后，台面上的茶具收拾起来，要更加省心。 但需要招待客人时，一般会换上茶盘。 因为请别人喝茶，事先准备当然要齐全。 很多时候，准备上一套茶具还不够。 还要再多洗两个盖碗，将几款不同的岩茶肉桂，对比冲泡。 对比着喝茶，茶叶之间的好坏优劣，体现得更加分明。 这时，将泡茶过程要用到的工具，一应摆在茶盘边，有备无患！ 《4》 鱼与熊掌不可兼得，是让很多人郁闷的事。 但壶承与茶盘，它们并不是非此即彼。 对爱喝茶，喜欢茶文化的人来说，茶具上的这些工具永远不嫌多。 平日泡茶时，根本不必去纠结，泡茶时选茶盘好，还是壶承好？ 尽管按喝茶的人数和泡茶的需求去选择，丰俭由人。 何况，对喜欢收藏茶具的茶客来说。 日常泡茶时，如何按当天的心情搭配不同的茶具，才是门学问。 比如，该选哪一只盖碗？ 比如，选哪一个壶承？ 比如，配哪一个茶盘？ 这么一想，会让你感觉生活无比美好。 有了好茶，再有了好茶器的加持，喝茶过程自然能让你愈来愈陶醉，乐在其中。 不仅能让唇舌，邂逅好茶的风味。 视觉上，也享有无尽的美感！ 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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