 进入秋季，很多人长期压力大，身体负担加重，需要注重养生，除了喝一些养生茶和养胃粥以外，还需要多吃一些养肝菜，今天为大家伙推荐一道养肝菜——茼蒿，很多人只会用来涮火锅或者清炒，上锅蒸一蒸就是美味，做法特别简单，秋季养肝多吃它，遇见别手软。藏在身边的“养肝菜”就是它，隔三差五吃，上锅蒸一蒸，养肝护肝，肝脏也健康了。 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 【粉蒸茼蒿的养生食谱】 准备一些食材：挑选新鲜的茼蒿350克左右（叶片要翠绿，根茎掐起来不是很老），准备玉米粉少许，面粉少许，食盐少许，几个大蒜坨，香油和酱油少许，白糖少许，香醋若干，辣椒油少许等等。
烹饪难度：茼蒿需要反复清洗干净，做法特别简单。 烹饪第一步：先将买回来的茼蒿切掉根部，然后将茼蒿的叶片和老一些的根茎去掉，茼蒿放在一个大一些的容器里。
烹饪第二步：容器里加上适量的清水，清水要漫过茼蒿，然后撒上一些食盐（这一步主要去除虫卵和有害的物质，让茼蒿吃起来非常安心，现在基本上都是打了农药的蔬菜，需要反复的清洗）
烹饪第三步：将洗好的茼蒿晾干水分，还可以将茼蒿切成2半（主要是很多茼蒿非常长，到时候不好摆盘）
烹饪第四步：将茼蒿放在一个大一些的容器里，依次撒上一些玉米粉，面粉少许，将茼蒿全部包裹住粉。 烹饪第五步：准备好一个蒸锅，锅底加上清水烧开，然后将蒸锅上面垫一层蒸笼布，避免茼蒿面粉掉下去。
烹饪第六步：将茼蒿盖上锅盖，底部还可以加上少许猪油，这样蒸出来更香一些，大火将茼蒿蒸10分钟，等待茼蒿上汽即可，不要急于揭盖子。
烹饪第七步：蒸茼蒿的时候调配酱汁，将大蒜剥皮捣碎成细末，准备一个小碗，加上酱油少许，加上蒜蓉和香醋，辣椒油少许，加上一些一些白糖，然后搅拌一下。 烹饪第八步：加上少许香油和食盐，然后将酱料倒在茼蒿上面，或者将茼蒿蘸着酱料，这样一道秋季的蒸菜出锅了。
小贴士：茼蒿是一种绿色菜，茼蒿的表面不是很干净，需要将茼蒿用盐水反复浸泡，这样去掉虫卵和残留杂质，然后用清水洗净沥干。茼蒿加上面粉和玉米粉，不要撒上太多的粉，建议全部包裹为止。蒸茼蒿需要大火上锅蒸，记得蒸10分钟左右，不要放在锅里焖，避免茼蒿粘锅，影响食欲。
茼蒿是秋季的时令嫩叶菜，叶子和根茎都是美味，很多人只会清炒食用，上锅蒸一蒸也是一道美味，比猪肉更受欢迎，既可以补充多种营养元素，能够调节体内循环，还可以增强记忆力，稳定情绪的目的。 其次，茼蒿是公认的“失眠克星”，主要是里面含有挥发性的物质，具有健胃消食，降压补脑，还可以清除肺部有害成分，补肝益肾，对于肝脏的健康颇为有利。 |
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