【原】家长有这6种做菜习惯，很容易让饭菜含“致癌物”，现在改还不晚

现如今，大街上餐馆林立，随处可见，但是许多人还是喜欢在家做饭。因为在家做饭不仅意味着安全可靠，更有一种家庭的温馨感。

但是，做饭是一门高深的学问。

不知大家是否知道一个秘密：在厨房的时候，家长做菜时有很多下意识的习惯，会让你做出的饭菜含有“致癌物”。

为了孩子，也为了自己，建议大家看看，若你有这六种不好的做菜习惯，现在改正还不晚。

1、油锅里冒烟后再放菜

很多人做菜的时候喜欢等油热了再把菜放进去，热到什么程度呢？油锅冒大烟！

其实，这种做法是错误的。因为我们现在用的油一旦开始大量冒烟的话，温度可以达到250摄氏度。

油温如此之高，可能在炒菜时破坏食物本身所含的营养，同时产生能导致人得AI症的物质。

因此，大家炒菜的时候最好在油冒烟前就下锅：

• 如果不懂怎么判断温度的话，可以用筷子放进油锅里试温。

• 如果油面上有波纹，筷子周围没有响声的话，这时候菜就适合下锅了。

2、切好菜后过一遍热水

我们做菜的时候肯定是要切菜的，例如：把白菜切开、青菜剁碎、芹菜切断，本身这一过程蔬菜的营养是会流失的。

如果之后再将菜过一遍热水的话，那么蔬菜的营养丧失的就更多了。

对于蔬菜，正确的做法不是切完再过水，而是过完水再切，而且过水的时候可以放一些油和盐，这样可以让蔬菜保持青翠欲滴的本色。

3、做菜时放入大量调味品

现代社会很多人都喜欢重油重盐的菜，除此以外还会加各种各样的调料。这样做虽然可以让饭菜更加美味，但是却不是很健康。

研究表示，如果盐巴的摄入超过正常水平的话，患高X压、心血管方面的疾病的概率会增大。

因此，大家炒菜的时候最好减少调味料的使用，清淡饮食最适合养生哦。

4、炒菜时先在油里涮一遍

在做一些菜品，例如地三鲜、干煸四季豆时，许多人都喜欢先把蔬菜过一遍油，以提升口感。

但是，这种习惯会使人体食用过多的油脂，不利于身体健康，同时蔬菜本身的营养也会被破坏掉，还会产生一些导致人体癌变的东西。

因此，我们应该少吃含油量很多的食物，像是凉拌黄瓜、凉拌西红柿、清炒土豆丝、白灼菜心，也是不错的选择。

5、连续炒两三道菜但不刷锅

很多人做饭时图方便，经常不刷锅就炒下一盘菜。这样做的话，锅上残留的油再次经过高温后会产生“致癌物”。

因此，为了自己和家人的健康，我们不应该和街边摆摊卖蛋炒饭的小摊贩一样，锅随便冲一冲，或者干脆不冲，就炒下一道菜。

6、油烟机关的太早

有时候，大家为了节省电费，煤气熄火后就马上把油烟机关掉，觉得油烟已经散了。

其实不是这样，抽油烟机排出油烟需要一定的时间，炒菜结束后其实还有一些油烟残留在厨房。所以，大家下厨的时候，做饭结束应该让抽油烟机继续运作一段时间，与此同时还要通风，这样能最大程度地避免油烟对身体的危害。

以上6个做饭常见错误，你犯了几个呢？为了孩子和自己的健康，希望大家能摈弃掉错误的做菜不良习惯。这样做当然不能完全避免生病，但是却能减少得生病的概率。