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绝对够香够辣,这样做的酱爆铁板鱿鱼头,比夜市买的还好吃!

2020-12-08  食语集


铁板鱿鱼是大家逛夜市时都喜欢买的小吃吧,酱香咸鲜的口感,撒上孜然辣椒面,烧烤的味道复合进来更是美味。今天在市场买到了新鲜的鱿鱼头,不是那种水发的,鱿鱼头有脆骨,脆脆的口感特别好。在家做处理的比较干净,吃着也就更放心一些。这种烹制的方法也适合做鱿鱼身或鱿鱼须。

主要食材:鲜鱿鱼头

配料:香葱  姜   蒜  干辣椒  

调料:豆瓣辣酱  甜面酱  蚝油  料酒  孜然  芝麻

1,姜切片、小葱切段、蒜切末。

2,干辣椒切段

3,锅入水,加入姜片、料酒。烧沸。

4,下入鱿鱼头焯烫变色,控水捞出。

5,炒锅入少许油,下入干辣椒段、豆瓣辣酱,小火煸出红油。

6,加入甜面酱、蚝油、蒜末,炒香。

7,下入焯好鱿鱼头,翻炒。

8,撒入少许孜然粒

9,芝麻、香葱段

10,快速翻炒均匀,即成。

END

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一座城、一道美食、一个故事,无论身处何方,心中总有一种铭记于心底熟悉的味道,安安静静的做好每一道菜,我在这里等你。

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