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从超市回来，带回来一兜子新鲜可口的蔬菜。 看着脆嫩的芹菜、黄瓜、包菜，突然想用它们做点儿凉拌菜，一定会非常好吃。  说做就做，把芹菜的叶先摘下来，把芹菜梗用水焯一下，切成段儿。 把芹菜叶也用水焯一下，入水一烫就可以。从锅里把它们捞出来，用凉水投凉，攥去水分。 把那黄瓜用水洗净，切成手指粗细的黄瓜条。 大头菜切成块，同样用水焯一下，捞出以后，用冷水投凉，然后攥去水分。 胡萝卜也切成细条，用水烫一下就行。  再切点圆葱丝，最好再切一点青椒丝，翠绿翠绿的，可以给菜增色不少。 把这些蔬菜都处理好以后，放到一个大点的容器里。 依次往里面加入酱油、醋、油泼辣子、香油等等调味料，再加入蒜末，最后加入适量的盐即可。 凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。 菜里加入这些可口的调味料以后，吃前将各种食材均匀，酸、辣、麻、香、脆，在口腔中散发开来，那滋味，简直是美极了。 开胃爽口，麻辣鲜香。  一直就喜欢吃凉拌菜，不论冬夏，都是如此，怎么吃都觉得非常美味，蔬菜用当季有的最好，当然，冬天就没有办法了，有啥就吃啥吧。 你们喜欢吃凉拌菜吗？喜欢就做点儿尝尝吧。 |
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