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凉拌菜是最简单做的一道菜，不会烧菜的朋友可以选择做凉拌菜。今天，教大家做几道好吃的凉拌美食。 首先是凉拌金针菇，我们先把金针菇洗干净，然后烧开水，把金针菇放到锅里焯一遍。做好了就把它全部捞出来，准备凉拌。调味料：食盐和生抽一勺，白醋和白糖2勺，鸡精半勺。然后凉拌金针菇，撒上葱姜蒜。  第二道菜凉拌黄瓜，先把黄瓜洗干净，然后切成长段。在切辣椒，大蒜，生姜。切好了就调汁，把适量的调味料倒入碗里，最后把汁倒入黄瓜里面。  第三道凉拌皮蛋，这个很简单。因为皮蛋是现成的，只要切一下就可以了。然后是加入适量的调味料调汁，把调好的汁倒入皮蛋就可以。调汁需要的调味料有食盐，葱姜蒜，还有醋，白糖，芝麻，辣椒等。  第四道是凉拌土豆丝，这个和炒的酸辣土豆丝有点像。首先要做的是把土豆切成丝，然后烧开水煮土豆丝。焯水然后捞出来，下面是调汁。所有凉拌菜的调汁都是差不多的，根据你的口味选择适量的调味料，基本上食盐，鸡精，食醋，白糖这些是要的，不喜欢吃甜的可以换成辣的。  最后是凉拌莲藕，藕片先洗干净，然后切片。准备好了就放入开水里煮一下，注意几分钟就可以了。不然会煮烂的！藕片煮熟了就可以捞出来，调汁以后就可以凉拌了。藕片一定要洗干净，不然有泥土。  凉拌菜的调汁可以调很多，提前准备好。这样子，不管是做什么凉拌菜都可以用到。凉拌金针菇和凉拌藕片的汁可以同一个，所以所有的调汁都可以在凉拌之前就准备好。调汁是凉拌菜的关键，这个可以看你自己喜欢吃什么味道来调汁。凉拌菜做好了就可以吃，不用等哦。 |
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