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分享6道清爽凉拌菜，既下酒又解腻，收藏好，春节宴客派得上用场 很多人到了春节的时候都会到各处串门拜访，当在家里招待客人的时候，就需要做上一桌好菜来宴客。除了大鱼大肉之外，清爽开胃的凉拌菜更惹人喜爱，今天就给大家分享6道清爽的凉拌菜，下酒又解腻！第一道是凉拌西葫芦豆腐丝粉条，制作这道菜的时候，要把粉丝和豆腐丝都给焯一遍水，然后再一起凉拌，里面加入香菜、辣椒、醋、盐、蒜末、生抽和香油就可以了，具体的调料就按照自己的口味来，爱吃辣的就多加辣。 第二道，萝卜黄瓜豆腐皮，这道菜的做法也很简单，豆腐皮要提前泡发好，然后用水烫过一遍后，切成丝，再和黄瓜搅拌到一起，用蒜末、辣椒、醋和生抽作为调料，拌匀了就可以上桌享用。 第三道，凉拌豌豆苗，豌豆苗是一种很有营养的蔬菜，吃起来清脆甘甜，非常爽口，把胡萝卜丝、豆腐皮、豌豆苗都焯一次水，然后拌到一起，加入适量的食盐很香油就可以了，吃起来很清淡，豌豆苗比较清甜，口味比较重的还可以多加一些调料。 第四道，凉拌藕片，将藕削皮切片，放到水里面焯几分钟，捞出控干水分后再放到盘子里。往藕片上放上葱花、姜丝、蒜蒜末、辣椒、食盐和生抽后，搅拌均匀即可食用。藕片的口味鲜香，口感清脆，吃起来爽口解腻，而且很开胃，是一道下酒好菜。 第五道，凉拌黄瓜，这道菜相信大家都它已经非常的熟悉了，烹饪的时候可以把黄瓜切成块，也可以拍成块，加入炒花生一起凉拌，味道和口感都更加丰富了，往里面加入香菜、生抽、食盐、醋、辣椒、香油等拌匀了，就是一道很美味的凉拌菜了。 第六道就是凉拌皮蛋了，皮蛋直接吃并不美味，但是做成凉拌菜却极为可口。制作这道菜的时候，将皮蛋切成块后码在盘子里面，然后用蒜末、葱末、辣椒、白糖、醋、生抽调成汁，并淋在皮蛋上方，这道爽口解腻的佳肴就做好了。 在制作凉拌菜的时候，不难发现，香油、辣椒、大蒜、醋和生抽都是最常用到的几种调料，可以按照个人口味进行增减。凉拌菜的做法不难，吃起来很爽口，大鱼大肉吃腻的时候，凉拌菜看起来更为诱人，宴客的时候可不能少了它。 |
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