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1.这款饼干是甜饼干，是甜品，但甜度刚刚好，并没有很甜，店里卖了多年没人说它特别甜。如果一点甜都不能吃建议去做咸饼干。
2.千人千味，这个方子有厨友做过说不甜，还有厨友说甜死人。口味正常的都说没那么甜，如果不爱吃甜请自行减糖，或者去做咸饼干，不要在这说那么难听的话，我分享方子也不是为了故意把谁甜死的。自己适合多少量自己把握，我不是你，不知道写多少糖你觉得合适。
3.如果想做这款饼干麻烦受累仔细读下菜谱，不要问一些没有意义的问题，别人写出来就是让看的，你都不看就去问有点不太尊重。
4.做不成的话先从自身找原因，方子没问题，找不到原因可以问，我帮你一起找，但不要责怪，不要抱怨，这样不礼貌，感谢配合。
酥酥脆脆的焦糖核桃曲奇，一口一个，清甜可口，脆生生还夹杂着坚果的丰富营养。饿了的时候来上几块，不仅是最美味的果腹小甜品，还是追剧休闲的搭嘴小零食。花点心思，在家就可以享受这份不添加防腐剂的自然酥意~ 用料 | 核桃仁 | 10g | | 低筋面粉 | 200g | | 黄油 | 30g | | 糖粉 | 3勺 | | 鸡蛋 | 2个 |
酥酥脆脆焦糖核桃曲奇，秋冬馋嘴小饼干学起来的做法 将白糖加少许水放到锅中熬制起泡，然后倒入事先准备好的核桃仁翻拌均匀关火。不停翻拌直至出现白色结晶后，将核桃仁倒在油纸上晾凉。
熬糖浆底很容易粘锅，因此我用了家里新入的帝伯朗焕彩陶瓷多用锅，晶钻陶瓷不粘涂层用来熬糖浆，炒核桃仁就一点都不会粘锅，糊底，炒完的核桃仁颗颗包裹着糖霜，颗粒分明。 
接着，将家中的帝伯朗焕彩陶瓷多用锅加热，放入黄油融化后，依次加入3勺糖粉、2个鸡蛋和200g低筋面粉，均匀搅拌揉成面团型状即可。 
面团成型以后，加入晾凉的焦糖核桃仁拌匀以后将面团取出，揉成长条后用保鲜膜包紧，随后放进冰箱冷冻40分钟。 
取出冷冻成固态的面棒，用刀切片放入烤盘，烤箱170度预热，烤18分钟左右酥酥脆脆的焦糖核桃曲奇就可以香脆出炉啦。 
小贴士1、做饼干甜品之类的，熬制黄油糖浆的时候，很容易粘锅，我建议用家里的不粘锅，这样既不会粘锅，又方便清洗。我就是用家里的帝伯朗焕彩陶瓷多用锅，刚好是个小不粘锅，用来做饼干容量刚好，而且晶钻陶瓷不粘涂层用起来就一点都不会粘锅。
2、烤箱烤饼干的话，时间不要过长，差不多18左右就刚刚好，是曲奇那种独有的绵软酥脆的感觉，时间长了就容易烤焦，口感就不好了
用料 | 奶油芝士 | 135克 | | 粗椰蓉 | 70克 | | 黄油 | 160克 | | 糖粉 | 126克 | | 鸡蛋 | 3个 | | 低筋面粉 | 310克 | | 饼干模具 | 2个 | | 打蛋器电动 | 1个 |
进阶版香浓芝士椰蓉饼干的做法 食材准备，提前软化黄油和芝士（黄油可以隔水融化） 
称好所有的食材备用
软化好黄油倒入糖粉，手持电动打蛋器打到体积膨胀到2/3左右，加入全蛋液，鸡蛋一个个放入，使全蛋液完全融入黄油中～～（黄油不要打过头哦）
然后加入奶油芝士，继续打，让奶油芝士完全融合在黄油中～～
倒入粗椰蓉（没有粗椰蓉可以用细椰蓉替代）
筛入低筋面粉
完全拌匀，开始整形
此方子正好2个饼干模具的量，放入冰箱冷冻，冷冻1个半小时左右（里面有奶油芝士冷冻时间多半小时）
冷冻拿出来开始切块，切0.8cm左右，烤箱预热180度10分钟，195度开烤，15分钟出炉（由于每家烤箱品牌不一样，温度和时间上自己掌控）
满屋飘香的香浓芝士椰蓉饼干吃上一块，口齿留香，让你回味无穷
小贴士黄油的量不可少了
不喜欢甜的糖粉可以稍微减掉一丢丢
奶油芝士的量不可减少
没有粗椰蓉可以用细椰蓉替代
细椰蓉的口感没有粗椰蓉浓郁
烤箱温度自家掌控
沐雨休闲会所 湖南省怀化市鹤城区舞水路(现代女子医院对面)78号 |
