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说到鱼，大家都不陌生，它是经常出现在我们餐桌上的一道家常菜，很受大家的欢迎，它的做法是非常的多，每一种烹饪方法做出来都很美味，要说在家里面最常见的做法就是炖和煎了，炖鱼大家都会，但说到煎鱼小编就要说几点了，很多人在家里面煎出来的鱼不是破皮就是有腥味，这很直接的影响到了美观，有时候更是惨不忍睹，黑不溜秋的，今天小编就给大家分享一下退休伙夫：煎鱼时最忌讳直接下锅煎，牢记这3点，不粘锅还没腥味。
煎鱼的制作方法 【准备食材】：鱼、食盐、食用油。 【制作步骤】： 首先我们将准备好的鱼清理干净，这里小编要提醒大家的是在清理鱼的时候一定要把于都子里面的一层黑色膜给清理掉，不然煎出来的鱼会有腥味，接下来吧处理干净的鱼晾干水分，尤其是雨披表面，不能含有水，不然在煎鱼的时候容易溅油还粘锅。
把锅洗干净少干水分，倒入适量的食用油，把锅端起来轻轻的晃动，让锅的四周都附上一层油，这样无论煎什么鱼都不会粘锅了，把沥干水分的鱼轻轻的放入锅中用小火慢煎，等一面煎至金黄后翻面煎另一面，两面煎至金黄后就加点食盐煎1分钟左右就可以关火出锅了。
【小佳爱唠叨】：首先我们在煎鱼的时候记住的第一个点就是一定要把鱼肚子里面的黑色膜处理干净，因为这就是鱼有腥味的原因，第二点是要把鱼表面的水分晾干，如果有厨房用纸的可以用它吸干，第三点就是在鱼下锅前先把锅的四周都要沾有一层油，这样不管见什么鱼都不会粘锅了。
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