作为一位优秀的美食编辑,最开心的就是每天捣鼓新花样,所以嘛,家里的饭菜是很少重样的。 即使再好吃,等到下一次轮到,少则一两个礼拜,多则要1个月以上了。 不过在一个人在家不想动手,时间紧迫的时候,也有几个重复率较高的菜品。 疙瘩汤、拌面、焖饭,饭菜主食一锅出,营养又不将就,非常适合宝妈及回到家已经饥肠轱辘的上班族。 今天小暖教大家一道—蘑菇生焖鸡米饭↓ 只需简单的煲煮,就能达到色、味、香俱全,很能引起人满满的食欲。 米饭鸡汤完美融合,蘑菇和鸡肉相得益彰,真可谓是美味又营养。关键是,不需要油炸和多余的调料,就可以让鸡肉香味完全释放! 而且食材可自由选择,营养超丰富。做法一学就会,一日三餐都可以吃,一碗解决一顿饭,超适合没时间做饭的你~ 做法十分简单,只需煸炒和焖煮2步搞定。但想要好吃也有几个小窍门: 在制作之前,杏鲍菇需提前用油煎制一下。 一是经过煎制后,杏鲍菇更有韧性,吃起来更有肉的口感。 二是蘑菇受热之后,会产生天然的提鲜的元素—谷氨酸钠,相当于天然味精。 鸡肉更加鲜香,锅气满满的小窍门? 1、用煎制蘑菇的油来煎制鸡肉。 因为煎制蘑菇的油里,留有蘑菇的天然香气,再用这个油来煎制,鸡块会变得更加鲜香。 2、大火爆炒,是这道菜锅气满满的主要来源。 戳视频↓看看这道蘑菇生焖鸡米饭是怎么做出来的吧~ 蘑菇生焖鸡米饭 ▲点我,我是视频 食材 鸡腿肉/杏鲍菇/葱姜蒜/生米/生抽 料酒/八角/桂皮/花椒/蚝油/糖/老抽/盐 做法 - 1 - 食材处理:鸡腿肉带骨砍成小块,杏鲍菇切厚圆片,葱、姜、蒜切大块。 - 2 - 煎制:锅中放少许油,下入杏鲍菇,煎至脱水捞出。 - 3 - 腌鸡肉:加生抽、料酒抓拌均匀。 腌制鸡肉适,调味料可多加一些,便于入味 - 4 - 煎鸡肉:锅内用煎制蘑菇的油大火下入鸡肉,煎制定形后再翻面。大火爆香后放葱、姜、蒜炒香,加入八角、桂皮、花椒继续翻炒,倒清水、放入煎好的杏鲍菇。 - 5 - 调味:锅内放1勺蚝油、1勺糖、少许老抽、盐炖煮。 - 6 - 最后:鸡汤和生米饭以1:1的比例放入高压锅压制15分钟即可。 最终成品 暖味生活讲堂 ↙ 喜欢今天的快手美食吗? 学会了的,请给小暖点个赞👇比小❤❤ |
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