 祖国有很多值得我们骄傲的特色文化，不管是服装、语言还是礼仪，都非常有自己的特点。但要说到最为广大人民所接受、最容易让人发出“生活在中国太让人快乐了”这种想法的，还是美食。 要让物变得美味，自然少不了在烹饪过程中各种调料碰撞出的香味，而在这些调料中，就以辛味食材居多，并且不仅仅只是好吃而已。中医认为五味既能滋养五脏也会伤及五脏，《黄帝内经》就有记载：阴之所生本在五味，阴之五宫伤在五味。  首先介绍一下，五味是指酸、苦、甘、辛、咸，这篇文章就讲辛味食材。辛味有温补、温通、发散的功效，常用的包括辣椒、胡椒粉、芥末、小茴香、花椒、葱、姜、蒜、香菜、酒、桂皮、桂枝、艾叶、干姜、细辛。 许多人都知道，吃点辛辣的容易发汗，能够让人暖和起来，因此最宜吃辛味食物的就是怕冷的人。这种人多数属于阳虚体质，怕冷的部位不同，阳虚的也就程度不同，如果头冷背冷，说明阳虚严重。  阳虚体质常表现为畏寒怕冷、手足冰凉、食欲不振。并且通常更容易有睡眠障碍、过敏性鼻炎、脾胃病、月经不调、痛经等问题。 这种阳虚体质的人适合用肉桂奶茶（肉桂含有挥发油，炖煮时间不宜过长）、当归羊肉汤、麻辣火锅等来温补。 温补很好理解，就是补不足，说得具体一点是补阳气不足，那温通又是什么呢？温通就是温经通络，通则不痛、痛则不通，因此温通对于血脉不通造成的疼痛有缓解作用。  温通作用较强的辛味药有桂枝、艾叶、细辛、酒。生姜红糖茶可以缓解痛经；艾叶煮水泡脚可以缓解手脚冰凉；生姜煮水可以缓解胃痛；白酒揉搓可以缓解肩膀疼；艾灸膝眼、足三里可以缓解关节痛。 辛还主发散，发散即把体内的邪气驱逐到体表，可以用来治疗感冒及抑郁症。风寒感冒时可以用葱豉汤调理，或用葱白香菜根煮水缓解。  咳嗽时可以用花椒蒸梨调理身体。取鸭梨一个，削皮后在梨肉上摁入十几个花椒粒，放少量水，与皮同蒸二十分钟，去掉花椒，吃梨饮汁。 前面在讲述辛味食材可以补阳，适合阳虚体质的人，因此阳盛的人就要注意，少吃辛味食材。并且中医讲究平衡，过食辛辣味也会对身体有负面影响，特别容易损伤肝，例如酗酒就是过食辛味最常见的行为。 酸味可以中和辛辣的刺激，辛主发散，酸主收敛，因此酸味对辛味有一定的中和作用。 宜 沐浴 2020 12月10日 忌 嫁娶  人以道立 以中医之道宣明华夏大道 |
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