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白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。” 白菜，在民间俗称“百姓之菜”，虽然一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美。“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”宋代范成大的这首《田园杂兴》就是专门盛赞冬日白菜之美味的。说这个时节的白菜甜如蜜藕，但又比蜜藕更加鲜美。大美食家苏轼赞得更夸张：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”居然直接将白菜与羊羔、熊掌相媲美了。古人对白菜之喜爱，可见一斑。 其实将白菜称为“百菜之王”的是著名国画大师齐白石。齐老不但爱吃，更爱画，其中有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着几颗鲜红的辣椒，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也。”体现了齐老对白菜的喜爱。称白菜为“蔬之王”，绝对名副其实。 白菜意为“百财”，有聚财、招财、发财、百财聚来的蕴意，是绘画和工艺品的蔬菜之王。
参考图 工具材料：彩铅专用纸、绿盒辉柏嘉油性彩铅120色、高光笔、铅笔、橡皮、 彩铅画《白菜》绘画步骤： 步骤一：绘制线稿，草绿色彩铅笔画出大轮廓，用笔要轻盈，方便后期调整上色。 步骤二：继续轻勾叶脉和叶筋，观察参考图，注意方向走向。 步骤三：上色，铺底色，用深绿色彩铅把白色叶子的褶皱暗部颜色铺上。 步骤四：用浅黄色彩铅给白菜整体铺一遍底色。 步骤五：叶子上色，把彩铅笔削尖，用草绿、绿、深绿从左侧依次上色。
步骤六：叶子上色的时候需要注意仔细观察叶脉的走势，明暗对比，要极具耐心和细心。
步骤七：同样的方法，逐步把其他的叶子上色。
步骤八：用灰色彩铅淡淡的刻画出白菜帮走势，使整体看起来立体效果更加真实。
步骤九：用黄绿色、土黄色、棕色刻画白菜根部。顺便为白菜与地面交界处加上淡淡的阴影。
步骤十：白菜根部放大图，筋脉走势和明暗透亮。
步骤十一：白菜叶子细节放大图，画白菜唯有耐心和细心和敏锐的观察。
步骤十二：整理细节，一棵绿油油的大白菜跃然纸上，作品完成！
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