 ▲新鲜的云冠橙，香气撩人。清晨的时候从北京做飞机到昆明，再从昆明飞到芒市，一路上云浓雾重，群山环绕，景色愈发迷人。从芒市坐汽车，颠簸在崎岖的山路上近四个小时，像经历了一次漫长的过山车。夕阳落下洒在路边藤蔓蜿蜒的老树上，恍若进入了绿野仙踪的奇幻世界。
▲俯瞰龙陵，像上帝打翻的调色盘。 近十个小时的行程后，风物君终于见到了云南省保山市龙陵县勐糯镇田坡村的云冠橙种植基地。从上月22号的采摘季开始，这里便进入了忙碌的采收季节，数千吨云冠橙从这里走向千家万户。
▲从11月22号开始，云冠橙进入了紧张的采收期。 白天果园里热闹无比，忙着采摘的果农穿梭其中、来回搬运的拖拉机轰隆作响。到了夜晚，一切都停了下来，果园格外静谧，只有远处的捕虫灯在闪烁，不经意间一抬头，竟然有漫天的银河闪烁。
▲夜晚的云冠橙龙陵基地，抬头就能看到银河。 云冠橙，作为近两年市场上风靡的冰糖橙品牌，深藏在云南边陲小村落中。一个小小的橙子，凭什么能拉起整个县城脱贫致富的节奏，引发翻天覆地的经济变迁？跟着风物君一起，翻山越岭，追溯本源，探寻一颗好的云冠橙，是如何诞生的。
为什么是龙陵县？
▲怒江从这里流入缅甸，改为萨尔温江河。 处在青藏高原向云贵高原的过渡地带，高黎贡山南麓，坐拥丰富的森林和湿地资源；被怒江和龙川江环抱，地势复杂、河谷纵横，形成了独特的干热河谷地带，早上八九点的时候，山上雾气弥漫，恍若仙境。
▲干热河谷气候，雾气浓重，好似一片仙境。 龙陵县作为中国西南方向出境的必经之路，坐拥得天独厚的地理区位优势。龙陵县98%的面积为山地，全境崇山峻岭，丘陵起伏，海拔垂直差异大，加上丰富的植被，成为西南方向上的“自然屏障”，但也造成了这里交通不便，少有人知。
▲龙陵县地形示意图，龙陵恒冠泰达基地，就是这次风物君要探访的云冠橙基地。制图/伍攀 2014年，褚橙创始人褚时健的儿子，也是现在褚氏农业总经理褚一斌和研究团队沿着怒江一路走来，发现了这块十分适合冰糖橙种植所需条件的“宝地”。物种丰富、生态平衡、日照时间长、昼夜温差大，同时还几乎没有污染。他们开始采样观察，研究了这里过去五年来的气温、降水等天气情况，最终决定在这里，酝酿年轻的新一代冰糖橙，并且给它起了一个充满期待的名字——云冠橙。
▲云冠橙，新一代褚氏农业种植人的“学橙之作”，运用科技手段，从种植到筛选，严格控制每个环节。 从此，10238.7亩的黄壤土上，开始酝酿出了新的生机。“家”里种出来的云冠橙，最甜自然环境虽然得天独厚，但想种出好的云冠橙，仍然来之不易。首先是水，为了保证充足的灌溉水源，团队在这里修建了21个蓄水池，282000米引水管道，让每一株橙子树，都能“吃饱喝饱”。
▲俯瞰云冠橙龙陵基地，梯田错落有致，孕育无限生机。 土地也要重新建设，将不规则的土地重新改良成小梯田，保证“雨露均沾”。基地的行政主管朱锡正指着基地边的橙树告诉风物君：“云冠橙的种植严格按照2×4的株行距，给橙子充足的空间生长。”在产量和质量面前，褚氏农业和这些种橙人毫不犹豫地选择后者。
▲从育苗到收获，漫长时间里的积累，才酝酿出了云冠橙的独特风味。 他们自己发酵有机肥，用甘蔗渣、塘泥、牛粪、羊粪堆肥，一般肥厂的有机肥，在这里都只能当原材料。扦插在枳壳上的橙子苗，种在全部用有机肥拌过一遍的土壤里，这样生长出来的云冠橙，风味更加浓郁。
▲滴灌技术的使用，实现水肥一体化，可以更加精准控制橙树的生长情况。 随着科学技术的发展，物联网技术也运用在了云冠橙的种植上。三期种植的云冠橙全部采用滴灌技术，两条铺在树苗旁边的黑管子，看上去平平无奇，却可以在实际栽培中起到“大作用”。一条负责水，一条负责肥料，轻松实现水肥一体化。
▲控制终端连接手机，动动手指，就能实现浇水、施肥等措施。 根据天气和生长情况，水肥的量度可以随时调整，而这些操作，全部在手机上就可以实现智能控制。轻点手机，阀门的大小、浇灌的时间，都可以直接操作。科学、精准，逐渐改变了果农们只能“靠天吃饭”的现状。
▲辛苦了一年的果农，脸上露出了丰收的喜悦。 开凿蓄水、扦插育苗、疏花疏果、病虫害防治……想要养出一颗健康又好吃的云冠橙，要做的远远不止这些，从2月份开始抽芽，到12月左右进入采摘期，几乎一年365天，当地人都在为这一件事情而奋斗。▲只有全黄的橙子，才能被剪下。果农和员工都把这片土地当成自己的家，他们对云冠橙就像是对自己的“孩子”，任何一点失误都逃不过他们的法眼。在堆满橙子的转运箱中，技术负责人小章一眼就看到了一颗顶部上枝干没有没剪干净的橙子，在转运箱中，这一点小失误可能就会让整箱橙子都受损。
▲云冠橙的采摘需要“剪两刀”，第一刀将成熟的橙子从树上剪下，第二刀将橙子头部的枝干磨平，防止运输过程中橙子之间互相戳伤。图为小章在示范采摘标准。 小章是个爱说爱笑的90后，也是土生土长的本地人，大学毕业又选择了回到这片土地，和年轻的云冠橙一起成长。刚来这里的时候，因为当地丰富的生物资源，总会出现许多不认识的“异虫”，小章甚至养成了“捡虫子”的毛病，从幼虫到成虫，观察虫子的习性，严格预防这些小家伙儿可能会对云冠橙造成的危害。
▲作为技术人员，小章经常要去果园里观察橙子树的长势，指导果农种植，最忙的时候，基本上每天的微信步数都在两万以上。 在龙陵基地，风物君见到当地的技术工人，基本上都是从2015年育苗时候就开始在这里工作，他们陪伴这些橙树一起成长。如果说云冠橙美妙的口感来源，有什么秘诀的话，在风物君看来，就是这里的每个人都把果园当成“家”，家里种出来的云冠橙，一定是最甜的。近50%的淘汰率，用心做好果当农户把采摘好的果子送上转运车后，这些小车会将果子送往中转站，整个过程不会超过10个小时。原料果在这里经过简单的保鲜处理后，装进大货车，连夜送往昆明的选果厂。
▲采摘后，果子在中转站进行简单的保鲜处理，然后马不停蹄地运往昆明选果厂。云冠橙是新一代褚氏农业种植人的“学橙之作”，从种植到筛选，严格按照标准进行严选。风物君在选果场看到了整个果子的筛选流程，现代化的选果步骤，简直令人惊讶。
▲人工挑选坏果，工人熟练操作中。 人工筛选烂果是第一步，有着多年经验的阿姨们眼疾手快，将在运输过程中有损害的果子挑拣出来；之后再用自动化设备中的毛刷刷去果子表面的浮尘，冲洗、烘干，这时候果子会再次进行人工挑选，将果皮表面有损害的花斑果挑拣出来。
▲逮到一只花斑果。 这时候的果子要面临更紧张的考验——来自分选机的选拔。分选机，一个看上去就像是传送带的简单机器，其实有着非常“聪明”的大脑，借助分选机，果子实现了质变。
▲上图为分选机正在给果子拍照，以此来分析淘汰绿果。下图为经过分选机筛选后的成品果，进入装箱环节。 进入分选机的果子首先会被拍摄好几张“证件照”，通过“证件照”电脑自动分辨绿果进行淘汰，之后再进行电子称重和红外线测糖仪，短短几米的距离，果子的优劣就已经进行了区分，只有糖度、果径、果重、果色、瑕疵等多种维度都过关的果子，才能贴上云冠橙标志，进入到装箱环节。
▲装箱之前，再进行一次人工花斑果筛选。 而且在装箱之前，还会再进行一次人工的筛果，算下来差不多要经历六次“考验”，只有50%左右的橙子，能成为真正的云冠橙。▲每一份送到用户手中的云冠橙，都经过了无数次的精挑细选。这些精挑细选的“幸运儿”，每一个都光滑整洁，馥郁芬芳，口感有保证。它们既保留了果农们手工采摘的温度，也经过了现代化标准化制度的严格筛选，最终装进带有云冠橙标志的纸箱中，走向全国各地。一年一季的云冠橙，味道有惊喜12月的云南气候相当怡人，中午太阳足的时候还可以穿半袖。风物君和小伙伴们在蓝天白云下的橙子园，摘一颗新鲜的云冠橙，从果皮上拉开一道口子，浓郁的香气就令人感到幸福。吃在嘴里，甜但并不腻，微酸的存在让甜味更加精致。
▲一年一次，只为更好品质。 严格的酸甜比控制，让吃橙子变成了一件“上瘾”的事情，纯甜的橙子吃两个就腻了，而带一点微酸，则能让口味更加悠久绵长，就像香水的前调、中调、后调，富有层次感。云冠橙的口感和其他橙子很不一样，果肉不是那种一口就要化掉的绵软，而是带着一种“脆”感，颇有韧性，丰盈的果粒在口腔中爆裂，干净明了不拖沓。香气更是云冠橙撩人的地方，吃完之后手上像是喷了柠檬味的后调香水，舍不得洗掉。这种一年一季的自然美味，最令人流连忘返。在这颗年轻的云冠橙中，风物君不仅体会到了热情洋溢的舌尖享受，更能体会到两代人对云南本地冰糖橙的努力和热忱。
离开田坡村的时候，天色渐晚，家家户户亮起了明灯，当地人告诉风物君，曾经这里全村只有一个小卖部，遍地土路的小村落，因为云冠橙的到来，如今这里已经有了20多家小卖部，二层小楼拔地而起，昔日的小村庄如今也变得生机勃勃。不仅吃得人嘴上甜，种得人心里更甜，或许这才是真正意义上的“云冠橙”。
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