|
不知道多少暖粉今天是被香着进来的！ 十一马上就要到了 如果你觉得做饭太复杂 不想整个假期都浪费在锅碗瓢盆上 那就来学习今天这道山药羊排手抓饭吧 做法极其简单 还能荤素主食一锅出，营养超丰富~  都知道羊排很膻，焖饭会更膻？ 还好今日大厨有妙招，带来4个去膻的小窍门 保你做出的羊肉美味又鲜嫩~ 营养小贴士：山药是个好东西，既可以作为食材，亦可以入药。含有较多的蛋白质和碳水化合物，还富含钾、镁等矿物质元素。它不仅有补脾养肺，固肾益精的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿。 入秋分后天气枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合。 2017/09/26·暖暖推荐菜 山药羊排焖饭 ▼ 如何查看这道菜的视频？ 明天下午四点，拉至头条底部即可查看 暖暖委托人 司珂华 演员 代表作：《我爱男闺蜜》 《冯子材》、《房战》 委托理由： 想给性格像秋天般的闺蜜 做一顿秋味十足的大餐~ 暖暖大厨 黄浩新 今日招牌菜  酥骨盐爆带鱼 油焖双鲜 照烧锅塌豆腐 ✔山药羊排焖饭 ▼ RECIPE 山药羊排焖饭  食材 主料： 新鲜羊排（肥瘦相间） / 山药 / 胡萝卜 青豆 / 葱姜蒜 / 洋葱 / 花椒 / 小香葱 调料： 胡椒面 / 生抽 / 酱油 / 啤酒 水 / 盐 / 蚝油等   烹饪步骤 1   第一个去膻小窍门，凉水煮肉：凉水下羊肉焯水，变色后捞出。  大厨小窍门  黄浩新 暖暖大厨 为什么要用凉水煮羊肉呢？ 用凉水慢慢加热，受热均匀，才能把羊肉腥膻血水煮出来。如果是热水的话，羊肉一下锅就会收缩，血水出不来。 2   煸炒：锅中加底油，把大块葱姜蒜（去腥第二步）放入锅中小火煸香，放入羊排，烹入啤酒（去腥第三步），加入水（水量没过食材即可），放入2~3粒花椒（去腥第四步）。 大厨小窍门 黄浩新 暖暖大厨 啤酒含有麦芽香，比料酒更香。 3 调味：加入蚝油、来点生抽、老抽酱油、加入胡椒面。 4 米和配料的处理：淘米，留下淘米水泡手止痒，泡山药防氧化。山药、胡萝卜斜刀切菱形再切成厚片，洋葱切丝。 》委托人小妙招：切洋葱的时候在旁边点一支蜡烛，眼睛不会辣。 5 蒸米饭食材准备：砂锅蒸米饭味道浸润受热均匀（电饭煲也可以替代），砂锅中放入淘好的米，用羊肉的汤汁焖米饭，放入羊排，汤水没过米饭半指高即可。 6 煸炒蔬菜：煸炒蔬菜去水气，再把炒过的蔬菜放入砂锅中用小火焖制半小时。 7 秘制酱汁：热油浇在冷葱上烹香，生抽用锅加热烹香倒入葱油中，加入适量的盐。将酱汁倒入焖好羊排的砂锅，再加入焯过水的青豆，即可上桌啦~ 最终成品 如何选羊排的小窍门？ 1、肯定要新鲜，2、肥瘦相间，口感更佳。 给羊肉去膻四步曲，你记住了吗？小暖再次帮你整理一下思路，国庆不出门就这样做起来~ 去膻第一步：凉水煮肉。 去膻第二步：煸炒的步骤加入葱姜蒜爆香。 去膻第三步：煸炒的步骤烹入啤酒。 去膻第四步：煸炒的步骤加入2~3粒花椒，即可完美去腥膻。 · END · [你可能还想吃] （点击下列图文👇即可查看菜谱） 想要更多菜谱请拉至底部“阅读原文” 500道家常菜轻松学~ 2017/09/25·暖暖推荐菜视频 东坡肘子 ▼ 点击可查看详细烹饪步骤：这道菜超级简单，却征服了无数人的胃！再不学就亏了~ 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
|
|
