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近期很多粉丝在后台留言，希望看到更多素菜，暖暖当然是有求必应，马上准备了一系列美味的家常素菜。 如果说家常素菜里哪一道菜最得暖暖欢心，那一定是香炒四素。鲜嫩翠绿的青菜，笋质幼嫩的冬笋，甘甜可口的胡萝卜，光是看着就觉得赏心悦目很有食欲。 冬笋一定要用热水加盐的方式焯烫一遍，这样它略带涩味的部分就会被高温消解，笋肉吃起来还别有一番鲜味。 喜欢吃素菜的暖粉们，千万不要错过这道香炒四素哦！ 今日菜谱 | 香炒四素 | | 青椒炒豆干 | | 手撕包心菜 | | 素三丁 | 香炒四素 -食材- 青菜/冬笋/胡萝卜 红椒/豆泡/生抽/小葱 -具体步骤- 食材准备：胡萝卜切片，红椒切粗丝，青菜切段，冬笋、豆泡切块备用。热水中放一勺盐，下冬笋焯烫片刻捞出，沥干水分。 炒制：热锅放油，油热后下胡萝卜片，不停翻炒，再接着下冬笋片，红椒丝、豆泡，一起翻炒，加一勺生抽、盐调味，继续翻炒，炒至入味。 最后：下青菜，青菜断生后就可以出锅开吃啦！ 青椒炒豆干 -食材- 青椒/豆干/生抽/盐/糖 -具体步骤- 食材准备：将青椒去籽切菱形块，豆干切成小段备用。 炒制：锅中热油倒入青椒大火翻炒片刻，倒入豆干翻炒均匀，锅中倒入生抽、糖，翻炒均匀。 最后：锅中倒入开水，大火煮至汁水收干，倒入盐翻炒均匀。 手撕包心菜 -食材- 包心菜/五花肉/葱/姜/蒜/花椒/辣椒 料酒/米醋/酱油/胡椒粉/白糖/味精/盐 -具体步骤- 食材准备：包心菜上用刀刻十字，将包心菜掰开，再撕包心菜。 炒制：锅中放油，放入花椒，炒出香味，用汤勺把花椒沿着锅往上端，即可去掉花椒留油。放入五花肉、辣椒，辣椒煸至金红色之后再放入包心菜。 调味：加入料酒、米醋、酱油、少量胡椒粉、白糖、味精、葱、姜、蒜、少许盐调味，翻炒后即可出锅。 素三丁 -食材- 甜玉米粒/黄瓜/胡萝卜/盐 -具体步骤-  食材准备：准备玉米粒，胡萝卜、黄瓜去皮切丁备用。 炒制：起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生见软，加入玉米粒，黄瓜丁翻炒片刻，加入盐调味，翻炒均匀即可 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 点“在看”给我一朵小黄花 |
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