大厨教你做瓦罐销魂鸡秘制配方自制开店均可,此菜用多种香料,采用一鸡一炉,经过长时间喂制,皮嫩肉糯非常好吃。 香料汤汁的制作:豆蔻10克,八角10克,草豆寇,小茴香,香叶,自然各7.5克,当归,香茅,各5克,砂仁,良姜,各4克,香果3.5克,肉桂3克,桂皮4.5克,草果,山奈,丁香,花椒,党参,陈皮,黑胡椒各2.5克,用纱布包好,放入1千克水中小火煮20分钟,即可得香汁(香汁很浓用的时候需要稀释,防止药味太浓)。 |
|
来自: 海天神龙 > 《禽类(鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等)》