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图片来源：中国水产流通与加工协会  相关阅读：虹鳟是三文鱼吗？能生吃吗？如何区分？ 1 《生食三文鱼》团体标准把中国产的虹鳟列入了可生吃三文鱼的行列引发争论。提出质疑的不光有网友、普通百姓，也有专家。 上海海洋大学教授陈舜胜就说：“所有海水鱼和淡水鱼都有寄生虫的可能，生吃三文鱼时也要防止寄生虫，但海水鱼的寄生虫种类少，海水的渗透压高，寄生虫到人类体内往往因环境不合适，不会长成成虫；淡水鱼的寄生虫与人体的生长环境接近，就能长成成虫。因此中国淡水养殖的虹鳟鱼不适合生吃。” 什么东西能不能吃、能不能生吃是个习惯问题。 你比如广东人吃田鼠，全国其他地区的人都接受不了。广东人说田鼠很干净，身上没有那么多细菌、病毒，但不能出个行业标准说田鼠肉是可食用肉。 广东因乱吃野生动物也让全国人买了单。那就是2002年冬到2003年春肆虐中华大地的非典。 产生非典的原因是SARS病毒，经过医学专家十几年的研究，SARS病毒来源于一种蝙蝠，是由蝙蝠传给了果子狸，果子狸和蝙蝠一样携带不发病。 广东人吃果子狸，有很大的市场，就出现了果子狸养殖，结果SARS病毒就传染到了人身上。第一个非典病人就是广州的果子狸贩卖者，最后付出了全国各种活动停止半年，死亡600多人（含香港）的代价。 北方人生吃大葱、大蒜，南方人无法理解，而大蒜只有生吃（切片放半小时）才能产生大蒜素，大蒜素有抗氧化的作用，熟吃这个作用就没了。 北方人多爱生吃西红柿，南方人也不理解。这主要是因为北方应季的水果少，北方人拿西红柿当水果吃。其实西红柿只的熟吃才能吸收里面的大量维生素，生吃吸收不了。 这样，山东要不要出个“生食大蒜”团体标准呢？要不要出台个“孰食西红柿”团体标准呢？ 当然没必要。一方面是生吃、熟吃都不对销量产生影响；另一方面是这两样东西的商业利润不高。所以，专家也好、协会也好懒得干这事儿。 三文鱼就不同了。如果说国产的虹鳟不能生吃，那么它的价格就是普通鱼的价格，和一些名贵鱼比没有任何优势。只有说它能生吃，它才是一支独秀，无人能比。 同样广东是国产虹鳟的最大市场，在高档一点的酒店一盘二两的三文鱼的价格都过百。 2 《生食三文鱼》团体标准发布后生效的第9天，标准的制定方中国水产流通与加工协会崔和会长就带队调研广东省水产品流通情况。 图片来源：中国水产养殖网 这说明因为5月份央视报道全国三分之一的三文鱼来自国产养殖引发的国产虹鳟能不能生吃讨论影响了市场，这才急着出台《生食三文鱼》团体标准，告诉你——虹鳟就是三文鱼能生吃。 我还是原来的态度，有没有行业标准无所谓，叫不叫三文鱼也无所谓，注明产地，让市场去选择。 奶粉事件过去多年了，乳制协会出台了高过欧盟和美国的标准，专家们也一直呼吁国产奶粉优于进口奶粉，有用吗？只要有点条件的家庭还是选择外国奶粉。但是要是把国内奶粉标成国外的产地就是别一码事了。 《生食三文鱼》团体标准的制定方是中国水产流通与加工协会。 前言中明确说明：
如果中国水产流通与加工协会是个民间组织也就罢了，我曾是珠海婚庆协会副会长、珠海古建筑保护协会副会长（为朋友帮忙），我们制定的标准有人听吗？没人听，你爱咋写就咋写。 中国水产流通与加工协会不同，它不是民间组织，是官方组织。政府开资，上班的人是公务员，隶属农业部。 我们的政府部门下面有各式各样的协会，协助政府部门进行行业管理。 中国水产流通与加工协会说国内养殖的虹鳟是三文鱼，能生吃。这是官方为一个产业背书，而官方的公信力有对消费者强烈的引导作用。 如果这件事儿错了，政府的公信力就会受到影响。 奶粉、疫苗、P2P平台出了事儿，为什么民众都找官方说理，因为官方的公信力引导了市场，这个责任你不能不担。 背锅不光彩，结果就发脾气，进一步激化社会矛盾。 想不明白，这些官方协会为什么总是干这种傻事儿，干不干都有工资开，多一事不如少一事。 3 中国水产流通与加工协会会长崔和在接受新京报采访时说，按标准国内养殖的虹鳟出厂是合格的，是能生吃的，但有寄生虫也是有可能的，比如说流通过程中，那就要靠市场监管了。 这就有点搞不明白了，流通环节是中国水产流通与加工协会管理的主要一项啊？他的意思是出了问题得找市场监督管理局。 他并且说了一句更要命的话：关于寄生虫，毛豆玉米也可能有。 不知道谁生吃毛豆玉米？ 无法用正常思维解释官方为某个行业或企业背书的现象，人们就不得不展开联想——利益驱动。 中国水产流通与加工协会原来下面有14个分支机构：
8月10日，《生食三文鱼》团体标准正式发布。同日，中国水产流通与加工协会三文鱼分会成立，国内最大虹鳟鱼养殖企业青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司应米燕任会长。 图片来源：中国水产流通与加工协会 澎湃新闻报道，原来中国水产流通与加工协会网站上有虹鳟冒充三文鱼的新闻，《市面上低价三文鱼 有可能是大马哈鱼、虹鳟鱼冒充的》、《浙江温州真假三文鱼之谜虹鳟鱼代替欺诈消费者？》、《“挪威三文鱼”很少见，“淡水三文鱼”是虹鳟》等文章。 标准一出网站删除了这些文章。 你说不是为企业背书，鬼才信！ 还是那句话，叫啥都无所谓，标明产地，让消费者自己去选择。 我也吃这种便宜“三文鱼”。 最后说说中国最牛的协会——中国作家协会。 为什么最牛呢？主管方是宣传部和央办。 |
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