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作者：点妈 今天主要聊聊小麦过敏宝宝能吃什么，不能吃什么食物，和一些小麦过敏宝宝的辅食食谱。 其他的理论方面内容，比如，小麦过敏宝宝的症状，原因，护理方式，多久能好等等，这些有机会再单独聊。 01 小麦过敏宝宝不能吃什么食物？ 小麦过敏的宝宝，除了不能吃小麦，还有一些食物也是不能吃的。 具体来看，小麦过敏宝宝不能吃的食物，首先是这些： 面粉 各种低筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、全麦粉等，都是不能吃的。 还有各种花式名称的面包粉、饺子粉、蛋糕粉等，就是换个了名字，也是不能吃的。 小麦淀粉 小麦淀粉自然也是不能吃的，但是土豆淀粉，红薯淀粉，玉米淀粉等等，如果对土豆、红薯、玉米等不过敏，可以试试。 各种面食 面包 面包也是面粉制作的，不能吃，全麦面包也不能吃。 面条 面条也是面粉做成的，不能吃。 但是现在已经有其他食材制作的面条了，而且自己也可以做一些类似的“面条”，需要我可以更新一些食谱。 包子饺子馄饨等 这些也是常见的面食，都是面粉制作，虽然馅料不是面粉做的，但是不建议把皮去掉给宝宝吃馅，肯定会混进去的呀。 02 小麦过敏，大多是对其中的麸质过敏，所以，同样富含麸质的其他食材，也要尽量避免，也可以咨询专业人士来综合判断。 比如： 大麦 黑麦 麦芽 但是，不是说带“麦”的都不能吃，“麦”和“麦”也不一样。 如果只是小麦过敏，这些“麦”是可以尝试吃的，比如： 藜麦 荞麦 燕麦 当然了，这些食物本身也有过敏的可能，只是它们和小麦过敏不一样，只是小麦过敏，不用完全回避这些。 还有另外一些食物，不知道为什么，明明和小麦没多少关系吧，但是总让人担心，总想问问小麦过敏的宝宝，这些到底能不能吃。 比如： 玉米 小米 土豆 黑米 可能同样作为主食里的常见食物，总感觉它们是“一伙的”。 注意，黑米不是黑麦，它们不是一家的。 同样的，这些食物本身不能完全排除过敏的可能，只是它们和小麦过敏不一样，只是小麦过敏，不用完全回避这些。 03 还有一些用小麦作为原料制作的食物，小麦过敏的宝宝是不能吃的，但是很多时候我们会忽略，这部分要重视一下。 可能让你意想不到的小麦制品： 酱油 想不到吧，酱油里面很多都是有小麦的，虽然不是全部，而且现在已经有无麸质的酱油，但要注意看看你家的酱油配料表。 陈醋 陈醋的配料表一般是有大麦的，还是尽量避免。 料酒 有些料酒含有麦曲，是由小麦制作的，真正小麦过敏的话，还是需要注意一下。 豆瓣酱 一般成品酱类，配料表都比较复杂，注意看下配料表。 料酒，豆瓣酱，自己做饭的话，平常宝宝应该不会接触到，不过还是留意一下。 所以，平常要养成看配料表的好习惯，只要原料有小麦、大麦、黑麦、麦芽的，都要尽量避免。 还有一点也挺重要，虽然有些食物本身不含小麦，但是同一生产线上，可能会生产小麦制品，有混进去的可能。 所以，看配料表的时候，注意看下说明，很多产品会注明，“此生产线上还生产XXX”，如果同时有生产小麦制品，还是有过敏的可能。 虽然这种可能性不是100%，但还是要留意一下。 04 看了是不是有点绝望，感觉什么都不能吃了？ 还好，真正的小麦过敏并不会太多，如果是尝试面条之后，只是嘴巴周围一点红红的，或者身上有零星的几个红点点，那不是过敏。 平常记得多用护肤霜，多保湿，婴儿的皮肤也是需要护理的，其他的就安心吧。 而且，随着宝宝年龄增长，过敏情况也可能会好转，说不定很快就给你一个惊喜呢。 05 最后，也不能只说不能吃什么食物，还是说一说可以吃什么，可以用什么替代面粉？ 平常点妈经常说，食物要吃多种类，营养才均衡，但不是说，必须每一种食物都要吃到，每个食物都有不同的营养价值，但是，没有哪种食物是非吃不可的！ 主食替代方案 小麦可以用大米代替，另外，土豆、山药、红薯这些也是算作主食的。 小麦面粉替代方案 用面粉作食物的话，可以用大米粉、小米粉、黑米粉、玉米粉等来代替。 这些都有成品可以买，但是同一生产线往往也会生产小麦粉，可以留意一下。 自己做辅食的话，一般来说，像蒸糕、饼、肉丸之类的，可以用这些粉来代替面粉，面条、包子、饺子的话，就有点困难了。 自己磨粉 自己磨大米粉、小米粉肯定没问题，但是可能有点麻烦。 破壁机应该可以直接磨粉，我没有试过，特殊情况，料理机也可以磨粉，但是要费点劲。 普通料理机磨粉方法给你们参考一下 料理机直接用干的大米、小米打的话，打出来是细小颗粒状的，不是粉状。 1.先浸泡，大米我浸泡了2个小时，小米大概浸泡半小时就可以了。 2.捞出，晾到半干，半干是关键，太干太湿都不太好。 3.放到料理机研磨，如果刀头是很多种的，用研磨刀。 4.打出来没有卖的面粉那么干燥，不好保存，最好是现做现吃，一次用完，可以一次多做点，然后做好的蒸糕什么的再放冰箱冷冻。 面粉的替代方案就先说这些，以后再更新具体的食谱，先去休息下，娃还在等着我做饭呢~ 注：本文是点妈从各种图书文章里学习到的知识，也有点妈自己在辅食制作的时候，总结的一点经验，并非专业建议，难免有疏漏，欢迎批评指正。 如果过敏症状严重，请咨询专业医师，确定日常饮食方案。 |
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