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前言 随着人口日益增长，对于的食品需求也在增加，特别是对动物蛋白需求的增加十分明显。这是为什么畜牧业和渔业持续增长的根本原因。但目前，由于过度捕捞和有毒代谢物排放造成的环境污染，水产养殖面临着要环境，还是要经济的矛盾中。生物絮团技术(BFT)是一种创新养殖技术，在水产养殖池塘中，生物絮团技术可以去除有毒代谢物，提高饲料的利用率。 一、为什么说水产养殖业，前途无量？ 目前，世界人口已经增加到64亿，预计到2050年世界人口将增加到90亿，如此庞大的人口基数，就需要生产多样化蛋白，以减少人类营养不良，就目前而言，世界估计有8.4亿人出现营养不良，未来数量肯定更多。 畜牧业和渔业是动物蛋白主要来源，该蛋白营养均衡，特别是蛋白质丰富，课余确保人类的健康。鱼虾等水生动物蛋白中包含所有必需氨基酸、必需脂肪酸，是目前最安全的一组动物蛋白。但今天，与世界人口的指数增长相比，动物蛋白的生产和需求之间存在着巨大的差距。为了解决这些问题，生物体必须在一定条件下在水中进行养殖，即唯一的方法是水产养殖，尤其是集约化水产养殖是满足食品需求唯一途径。BFT在罗非鱼、斑节对虾、南美白对虾、罗氏沼虾等水产品中，已成为一种流行的养殖技术。在水产养殖中，限制发展的因素包括饲料（成本最高，占总成本的60%)，还有就是水源和土地的可使用性。 该技术的原理是通过刺激异养微生物的生长，使其吸收可被养殖物种作为饲料利用的含氮废物，从而维持较高的碳氮比，从而产生氮循环。特别是，该技术通过添加碳水化合物(糖蜜)维持较高的碳氮比，通过生产高质量的单细胞蛋白提高水质。在BFT中，由于异养菌的生长速度和单位底物微生物产量是自养菌的10倍，因此毒性氮在BFT中更容易被固定与清除。由于南美白对虾具有底栖习性和对环境变化的有较强抵抗力，这项技术常常用于养虾。据报道，与传统养虾相比，BFT提高了虾生长速度，以及抗病能力。 生物絮团物是一种聚合多物质和多种微生物相结合的悬浮颗粒，包括细菌、真菌、无脊椎动物等微生物。它是一种富含蛋白质的活性饲料，是将养殖系统中未使用的饲料和排泄物转化为养殖动物的天然饲料。在由细菌分泌基质中，通过丝状微生物或静电吸引将每种生物结合在一起，较大的生物絮团可以用肉眼观察，但大部分只是显微镜下可见的。生物絮团的大小在50-200微米之间，尤其是本身具有良好的营养价值，干蛋白重量占脂肪的20%-50%，维生素、矿物质和磷的来源也十分丰富。 二、生物絮团技术的优劣 1、生物絮团技术的优势 1.1、比传统养殖技术，更加环保，减少了对环境的影响，适宜水产养殖的可持续性发展； 1.2、提高土地和水资源利用的效率； 1.3、换水量少，或者可实现零换水； 1.4、生物安全性较高，因此可以减少鱼虾的发病率； 1.5、减少水污染，降低成本，提高产量。 2、生物絮团技术的劣势 2.1、维持生物絮团所需的能量比传统养殖要多，比如：溶解氧； 2.2、与传统养殖相比，必须更加积极管理，以防止亚硝酸盐积累，并将碱度保持在健康范围内； 2.3、生物絮团形成需要一定的时间，并且使用该技术养殖，在各个季节的产量并非总是一致的。 三、生物絮团技术的未来 尽管90年代初就开始了生物絮团系统的研究，20世纪初已经开始了应用于养殖，但很多人对生物絮团系统功能的一些关键问题仍然知之甚少。研究表明，生物絮团技术是封闭养殖管理和生物安全最佳的技术。 悬浮固体总量的周期性增加是这项技术的主要危险因素之一，因为悬浮固体会堵塞虾和鱼的鳃部，因此如何清除悬浮固体是实施该技术的关键之一。另外，有必要对微生物的作用进行研究，特别是在虾类养殖系统中，有益微生物具有抵抗弧菌的能力。然而，一些研究表明，弧菌也存在于生物絮团系统中，但利用好有益微生物，可以起到阻止疾病爆发的效果。 BFT系统常用的方法是通过添加碳水化合物，将水产动物与异养细菌共同培养。然而，系统中异养系菌的过度增长会造成水体浑浊，可能对敏感鱼类产生不利影响，因此并非所有鱼类都能适应浑浊水。因此，大多数科学家都建议采用双池生物絮团技术，即一池进行鱼类养殖，一池进行微生物培养。  对于未来，如果养殖户想采用BFT技术，有必要对生物絮团形成中涉及的微观机制（微生物，特别是细菌）有一个很好的了解，另外,采用更加先进的生物絮团物监测技术是很必要的。 本文为《一号水产》独家稿件！ |
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