【原】为什么街边卖的烤红薯更好吃？原来如此，正确吃红薯的方法教给你

一到冬天，行走在街上，那种浓浓的红薯香味就会飘入鼻孔中，此时吃起来甜甜的，还能当做“暖手宝”，想必很多人都喜欢吧！不过也有朋友带着疑问的态度问过我，说为什么街边卖的烤红薯更甜，更好吃呢？而自己烤出来的红薯却没有这么甜呢？还怀疑是不是人家在烤红薯的过程中，在里边加入了很多糖。

为什么买来的烤红薯外层会有一层黏糊糊的、发硬的东西呢？看着就像是刷了一层糖浆一样，这也难怪朋友们会质疑外边红薯刷有糖浆了。其实这是因为红薯在烤制的过程中，它里边的水分是在流失的，糖分是在浓缩的，并且随着温度的升高，红薯中部分的淀粉也会被分解成为麦芽糖，甜度肯定会比在家中烤更高。

这是因为街边的红薯在烤制的时候，会一直持续在这种高温的状态下被加热，分解酶有更多的时间可以把红薯里边更多的淀粉，进而分解成为糖，吃起来只会更甜。而在烤红薯最外表层那层褐色、较硬的东西，是红薯在高温下，糖分发生浓缩，焦糖反应的结果。

其实比起外边卖的烤红薯，我更建议你吃自己家中蒸煮的红薯，这样相对来说，更为健康，这是因为烤红薯的升糖效果是很快的，升糖指数可以达到90以上，而蒸煮红薯的升糖指数则只有63。血糖升高的更快，并不见得是什么好事，并且这种多余的血糖如果来不及消耗，只会变为脂肪储存在我们体内。

红薯最佳的养生吃法

1、红薯加小米——健脾和胃

用红薯和适量的小米一起来熬粥喝，既能抑制胃酸的分泌，还能治反胃、热痢，起到健脾养胃、助眠的功效。

2、红薯加生姜——活血暖胃

特别是胃寒的朋友，建议把红薯切丝，加入1片生姜，和水一起煮半小时，煮到红薯变软糯即可食用，可以温补阳气、散寒解表，还能暖胃、预防感冒。

3、红薯三宝粥——瘦身又有营养

大家可以把红薯洗净切块，和洗净的糯米、大米、小米一起熬煮成粥。吃起来既饱腹，又有营养，还减肥。

在此建议大家红薯早上吃，或者午餐时间段去吃最好，因为红薯吃完之后，在人体内经过4个小时左右才能完全被吸收，并且还会产生较多的气体，若在睡觉前吃，更易出现反酸和腹胀的现象，易影响我们的睡眠质量。