|
昨晚下了一场大雪，早晨起床后感觉格外寒冷!突然意识到，冬季真的来了。 天气冷了，吃羊肉的人越来越多了。每到这个季节，我就特别喜欢煮上一锅羊汤喝。很多人在家煮羊肉的时候，会觉得自己煮出来的羊汤又膻又腥。 今天懒哥教您自己在家煮出奶白色的羊汤，喝着鲜而不膻，一起来看看是怎么做的吧! 用料： 羊排，鲫鱼，大葱，生姜，蒜叶，白胡椒碎，盐，黄酒，油。  做法： 用清水清洗干净羊排，冷水下锅，加葱姜、黄酒焯水。   等锅内的水烧开后，用勺子撇掉表面的浮沫，然后捞出锅里的羊肉。   将鲫鱼洗净，在鲫鱼表面打上花刀，锅内倒油，把鲫鱼放入锅内煎制。  煎到鲫鱼两面金黄，就可以先盛出锅了。   锅内留一点底油，倒入羊排，加葱姜翻炒均匀。   等羊排表面炒至微微发黄，加热水煮制。  大约煮上1个小时，煮到羊排熟透，加盐和白胡椒碎调味。 这时候放入煎制好的鲫鱼一起煮制，再继续煮半小时。 碗内撒上切好的青蒜叶，把羊汤和羊排盛入碗内，这道羊汤就做好了！味道鲜美极了。可能有些人会问，为什么要加鱼呢？大家别忘了，鱼和羊放在一起，才能组成一个“鲜”字呀! 专栏 家常菜 |
|
|
