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如果说秋天是收获的季节，那么冬天就是享受秋天成果的季节。 去菜市场溜达一圈回来，手里的蔬菜可没少拿。萝卜白菜新土豆，还有刚刚大量上市的芋头。我这人吧，有个“毛病”，就是几乎不买反季蔬菜和水果，只喜欢买当季的，这样吃着味道好而且还放心。您说是不是这个理儿？希望大家也能同我一样，顺时而食。 芋头这种蔬菜，南方常见，北方这几年也开始出现在菜市场。北方人对于它还是有一点点陌生的。那我就来为大家普及一下它的营养价值及功效，大家来看看这种菜值不值得常常吃。 芋头，还有人称其为芋艿、母芋、芋根、毛芋等等。它是块茎类植物，富含淀粉和维生素，既可以作为主食食用，也可以做成美味菜肴。无论如何烹饪，芋头都口感细软，绵甜香糯。芋头的功效：防癌抗癌，芋头含有丰富的微量元素，能增强人体的免疫力，可以作为防治癌症的主要膳食之一；保护牙齿，含有人体骨骼和牙齿所必需的氟，所以吃芋头能补充人体的氟，促进牙齿牙釉质的修复，有效预防龋齿；此外，芋头还能健脾胃、消毒消肿、防止便秘等等功效。 食用禁忌：有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头，同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。 芋头的食用方法多样，但常见的方法主要有清蒸或是蒸排骨，炒食，做芋头糕。今天我来分享给大家葱香芋头，做法简单，味道不错。 【葱香芋头】 材料：芋头6个、小葱6棵、高汤1碗、油盐适量。 做法： 1、选择新鲜的小芋头。 2、芋头洗净后，戴上厨房用手套，削去外皮，切成滚刀块。因为芋头中含有生物碱，会刺激皮肤，所以要用到手套哦！ 3、热锅热油，把芋头块儿倒进去小火煸炒一会儿。 4、接着加入一碗高汤，调入盐，盖上锅盖，中小火焖煮。 5、待芋头煮软，大火收汁，撒上葱末即可出锅。 由于芋头含有丰富的淀粉，所以它的饱腹感很强，吃上一碗，既是饭又是菜，连主食都省了。 小贴士： 1、给芋头削皮和切块时一定要戴上手套，不然手会很痒。 2、尽量使用高汤，鸡汤或是棒骨汤排骨汤都可以，如果实在没有，就用点猪油来炒它吧！ |
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