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鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。 用鸡胸肉给孩子做道小零食，简单快手，肯德基一份没几个，还不够孩子塞牙缝，自己在家做现吃现做，口感更好。 【炸鸡米花】 用料：鸡胸肉两块，盐一勺，鸡粉适量，黑胡椒少许，五香粉少许，植物油一勺，生粉两勺，鸡蛋一个，面包糠一盘。 步骤： 1，新鲜的鸡胸肉两块，洗干净，两面均匀的划上几刀，稍微密集些，不要切断。 2，切成小块。 3，加入一勺植物油，盐，鸡粉，黑胡椒，五香粉抓匀，然后加入两勺生粉。 4一并抓匀，有时间略微腌制下，更容易入味。 5，鸡蛋打散，我用的土鸡蛋，颜色漂亮也没有那么腥。 6，将腌制还的鸡肉块倒入蛋液里，用筷子轻轻拨动，使蛋液均匀的包裹住每一块鸡块。 7，将鸡块一块一块均匀的沾上一层面包糠。 8，入油锅小火乍至金黄即可，我们一开始在鸡胸肉上划了花刀，所以鸡肉熟起来也特别快。 9，炸好捞出就行了。
10，香喷喷的，趁热吃外皮脆脆的，鸡肉又香又嫩。
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